Կալդին կամ Խալիդը լեգենդար եթովպացի այծաբույծ էր, ով հայտնաբերեց սուրճի գործարանը մ.թ. 850 թվականին, ըստ ժողովրդական լեգենդի, որից հետո այն մտավ իսլամական աշխարհ, ապա՝ մնացած աշխարհ:
Սուրճի մասին ամենավաղ հիշատակումը գրական սուրճի վաճառական Ֆիլիպ Սիլվեստր Դյուֆուրի կողմից հիշատակվում է մ.թ. 10-րդ դարի պարսիկ բժիշկ Մուհամմադ իբն Զաքարիա ալ-Ռազիի աշխատություններում, որը արևմուտքում հայտնի է Ռազես անունով:
1414 թվականին բույսը հայտնի էր Մեքքայում, և 1500-ականների սկզբին Եմենի Մոչա նավահանգստից տարածվում էրԵգիպտոսի և Հյուսիսային ԱֆրիկայիՄամլուքյան սուլթանություն:
Այնուամենայնիվ, այս արգելքները պետք է չեղարկվեին 1524 թվականին օսմանյան թուրք սուլթան Սուլեյման I- ի հրամանով, իսկ Մեծ մուֆթի Մեհմեթ Էբուսսուդ էլ-Իմադին սուրճի օգտագործումը թույլատրող ֆեթվա արձակեց:
Այս սրճարանները բացվել են նաև Սիրիայում, հատկապես աշխարհաքաղաքական Հալեպ քաղաքում, այնուհետև Օսմանյան կայսրության մայրաքաղաք Ստամբուլում 1554 թվականին:
1580 թվականին վենետիկյան բուսաբան և բժիշկ Պրոսպերո ԱլպինինԵգիպտոսից սուրճ ներմուծեց Վենետիկի Հանրապետություն , և շուտով սրճարանները սկսեցին բացվել մեկ առ մեկ, երբ սուրճը տարածվեց և դարձավ մտավորականների, հասարակական հավաքույթների, նույնիսկ սիրահարների խմիչքը՝ որպես շոկոլադե ափսեներ և ափսեներ։ սուրճը համարվում էր ռոմանտիկ նվեր:
Գերմանիայում սրճարաններն առաջին անգամ հիմնվել են Հյուսիսային ծովի նավահանգիստներում, ներառյալ Բրեմենը (1673) և Համբուրգը (1677):
Հնդկաստանում սուրճի աճեցման առաջին ռեկորդը հետևում է Բաբա Բուդանի կողմից Եմենից սուրճի հատիկների ներմուծմանը Կարնատակա նահանգի Չիքմագալուրի բլուրներ:
1773 թվականի Բոստոնի թեյի խնջույքից հետո ամերիկյան հեղափոխության ժամանակ մեծ թվով ամերիկացիներ անցան սուրճ խմելու, քանի որ թեյ խմելը դարձել էր ոչ հայրենասիրական:
Առաջին եվրոպական ոճով սրճարանը բացվել էՃապոնիայի Տոկիոյում 1888 թվականին և փակվել չորս տարի անց:
Coffeeshop Owner
Coffeeshop Owner
Italian Engineer
Catholic Pope
Dutch Cloth Merchant
Venetian Botanist
French Naval Officer
Ottoman Empire Ambassador