Story of Coffee ©HistoryMaps

850 - 2024

داستان قهوه

تاریخچه قهوه به 850 سال بعد از میلاد مسیح و احتمالاً قبل از آن با تعدادی گزارش و افسانه در مورد اولین استفاده از آن باز می گردد.به احتمال زیاد از پادشاهی سبا که هم در اتیوپی و هم در یمن است منشا گرفته است.اولین منابع، داستانی در مورد یک کشاورز اتیوپیایی است که متوجه شد بزهایش پس از خوردن میوه های قهوه انرژی می گیرند.

800 Jan 1

پیش درآمد

Yemen

اولین شواهد معتبر از نوشیدن قهوه یا دانش درخت قهوه در اواسط قرن پانزدهم در گزارش های احمد الغفار در یمن ظاهر می شود.در اینجا در عربستان بود که دانه های قهوه برای اولین بار به روشی مشابه با روشی که اکنون تهیه می شود، برشته و دم کردند.محافل صوفیانه از قهوه برای بیدار ماندن برای مراسم مذهبی خود استفاده می کردند.حساب ها در مورد منشا گیاه قهوه قبل از ظهور آن در یمن متفاوت است.از اتیوپی، قهوه می‌توانست از طریق تجارت از طریق دریای سرخ به یمن وارد شود.یکی از حساب‌ها محمد بن سعد را به خاطر آوردن این نوشیدنی از سواحل آفریقا به عدن اعتبار می‌دهد.سایر روایت های اولیه می گویند که علی بن عمر از طریقت صوفی شادلی اولین کسی بود که قهوه را به عربستان معرفی کرد.به گفته الشردی، علی بن عمر ممکن است در سال 1401 در طول اقامت خود با یاران پادشاه عدل، سعدین، با قهوه مواجه شده باشد.

کالدی و بزهای جهنده اش ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

850 Jan 1

ترک کرد

Ethioipia

کالدی یا خالد یک بزکار افسانه‌ای اتیوپیایی بود که طبق افسانه‌های رایج، گیاه قهوه را در حدود سال ۸۵۰ پس از میلاد کشف کرد و پس از آن وارد جهان اسلام و سپس به سایر نقاط جهان شد.

First mention of Coffee ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

900 Jan 1

اولین اشاره به قهوه

Ethioipia

اولین اشاره‌ای به قهوه که توسط تاجر ادبی قهوه فیلیپ سیلوستر دوفور ذکر شده است، اشاره‌ای به بونجوم در آثار پزشک ایرانی قرن دهم میلادی، محمد بن زکریای رازی، معروف به رازس در غرب است.

خواندن روزنامه با قلیان در قهوه خانه قدیمی عرب. ©Ferraris Arthur Von

1490 Jan 1

لوبیا تیره پخش می شود

Yemen

اولین شواهد معتبر از نوشیدن قهوه یا دانش درخت قهوه در اواخر قرن پانزدهم توسط امام صوفی محمد بن سعید الذبهانی که به واردات کالا از اتیوپی به یمن معروف است ظاهر شد.

Coffee makes its way to Egypt ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1510 Jan 1

قهوه راهی مصر می شود

Egypt

در سال 1414، این گیاه در مکه شناخته شد و در اوایل دهه 1500 از بندر موکا در یمن به سلطنتمملوک مصر و شمال آفریقا گسترش یافت.

Banned ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1511 Jan 1

ممنوع شد

Mecca, Saudi Arabia

در سال 1511، خیر بیگ، فرماندار مکه، قهوه را به عنوان یک ماده مخدر خطرناک که تفکر رادیکال را در مردم شهر تحریک می کند، ممنوع کرد.او معتقد بود که قهوه مسکر خطرناکی است که برابر با شراب است که در قرآن ممنوع شده است.او نیروهای خود را برای گرفتن قهوه از دست فروشان فرستاد و سهام آنها را در خیابان ها سوزاند.

شما اکنون یک فنجان را میل کنید ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1524 Jan 1

ممنوعیت قهوه لغو شد

Istanbul, Turkey

با این حال، این ممنوعیت ها در سال 1524 به دستور سلطان سلیمان اول ترک عثمانی لغو شد و مفتی اعظم مهمت ابوسوعود الامادی فتوایی برای مجاز به مصرف قهوه صادر کرد.

Coffee reaches Istanbul ©Anonymous

1554 Jan 1

قهوه به استانبول می رسد

Istanbul, Turkey

این قهوه خانه ها همچنین در سوریه، به ویژه در شهر جهانی حلب و سپس در استانبول، پایتخت امپراتوری عثمانی ، در سال 1554 افتتاح شدند.

شوالیه های سنت جان ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1565 Jan 1

شوالیه ها و قهوه

Malta

قهوه اولین بار در قرن شانزدهم در جزیره مالت به اروپا معرفی شد.از طریق برده داری در آنجا معرفی شد.بردگان مسلمان ترک توسط شوالیه های سنت جان در سال 1565 - سال محاصره بزرگ مالت - زندانی شده بودند و آنها از آن برای تهیه نوشیدنی سنتی خود استفاده می کردند.

Venetian Cup ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1580 Jan 1

جام ونیزی

Venice, Italy

در سال 1580 گیاه شناس و پزشک ونیزی، پروسپرو آلپینی، قهوه را ازمصر به جمهوری ونیز وارد کرد و به زودی کافی شاپ ها یکی یکی شروع به افتتاح کردند که قهوه پخش شد و نوشیدنی روشنفکران، اجتماعات اجتماعی، حتی عاشقان به عنوان بشقاب شکلات و شکلات شد. قهوه یک هدیه عاشقانه در نظر گرفته شد.

او این را دوست دارد! ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1600 Jan 1

پاپ قهوه را تعمید می دهد

Rome, Italy

قرن شانزدهم همچنین زمانی بود که قهوه برای اولین بار به انبوه ستایشگران اروپا معرفی شد.تعدادی از روحانیون کلیسای کاتولیک بر این باور بودند که این نوشیدنی با مزه مزه بسیار بدش، جماعت آنها را فاسد می کند.آنها به آن برچسب شیطانی زدند و بر ممنوعیت آن توسط کلیسا تاکید کردند.با این حال، پاپ کلمنت هشتم پس از چشیدن قهوه اعلام کرد: "چرا، این نوشیدنی شیطان آنقدر خوشمزه است که حیف است کافران از آن استفاده انحصاری کنند."ظاهراً کلمنت لوبیا را برکت داد زیرا برای مردم بهتر از نوشیدنی های الکلی به نظر می رسید.سالی که اغلب ذکر می شود 1600 است. مشخص نیست که آیا این یک داستان واقعی است یا خیر، اما ممکن است در آن زمان سرگرم کننده باشد.

پیتر ون دن بروک ©Frans Hals

1616 Jan 1

هلندی قهوه می کند

Amsterdam, Netherlands

پیتر ون دن بروکه، تاجر هلندی، در سال 1616 تعدادی از بوته های قهوه را از موکا، یمن، به دست آورد. او آنها را به آمستردام بازگرداند و خانه ای برای آنها در باغ های گیاه شناسی پیدا کرد، جایی که آنها شروع به رشد کردند.این رویداد ظاهراً جزئی تبلیغات کمی دریافت کرد، اما قرار بود تأثیر زیادی بر تاریخچه قهوه بگذارد.

English drink something else besides tea ©Anonymous

1652 Jan 1

انگلیسی غیر از چای چیز دیگری بنوشید

London, UK

اولین قهوه خانه در انگلستان در سال 1652 در آکسفورد افتتاح شد. در لندن، اولین قهوه خانه در همان سال در کوچه سنت مایکل، کورن هیل، توسط یک یونانی عجیب و غریب به نام پاسکوا روزه افتتاح شد.به زودی آنها عادی شدند.

Möchtest du Kaffee? ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1663 Jan 1

قهوه میل دارید

Bremen & Hamburg, Germany

در آلمان ، قهوه خانه ها برای اولین بار در بنادر دریای شمال، از جمله برمن (1673) و هامبورگ (1677) تأسیس شدند.

Parisien café ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1669 Jan 1

کافه پاریس

Paris, France

در سال 1669، سلیمان آقا، سفیر سلطان محمد چهارم، با همراهانش واردپاریس شد و مقدار زیادی دانه قهوه با خود آورد.آنها نه تنها برای میهمانان فرانسوی و اروپایی خود قهوه برای نوشیدن فراهم کردند، بلکه مقداری دانه نیز به دربار سلطنتی اهدا کردند.

قهوه در هند ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1670 Jan 1

قهوه در هند

Chikmagalur, Karnataka, India

اولین رکورد رشد قهوه درهند به دنبال معرفی دانه های قهوه از یمن توسط بابا بودان به تپه های چیکماگالور، کارناتاکا است.

1683 Jan 1

غنیمت جنگی

Vienna, Austria

اولین قهوه خانه در اتریش در سال 1683 پس از نبرد وین با استفاده از غنایم بدست آمده پس از شکست ترک ها در وین افتتاح شد.افسری که دانه‌های قهوه را دریافت کرد، Jerzy Franciszek Kulczycki، یک افسر نظامی لهستانی (احتمالاً ریشه روتنی دارد - به گفته نویسندگان مدرن اوکراینی، قهوه‌خانه را باز کرد و به رایج شدن عادت افزودن شکر و شیر به قهوه کمک کرد. قهوه خانه به نام "بطری آبی".

1773 Jan 1

استعمارگران قهوه را به چای ترجیح می دهند

Boston MA, USA

پس از جشن چای بوستون در سال 1773، تعداد زیادی از آمریکایی ها در طول انقلاب آمریکا به نوشیدن قهوه روی آوردند زیرا نوشیدن چای غیر وطن پرستانه شده بود.

1857 Jan 1

قهوه ویتنامی

Vietnam

عربیکا اولین نوع قهوه وارداتی به ویتنام از سال 1857 است. اولین مورد کاشت آزمایشی در استان های شمالی مانند Ha Nam، Phu Ly، سپس به استان هایی مانند Thanh Hoa، Nghe An، Ha Tinh گسترش یافت.سپس به استان های مرکزی گسترش یافت.در نهایت، قهوه در ارتفاعات مرکزی رشد می کند و مشخص شده است که ارتفاعات مرکزی مکان خوبی برای رشد قهوه است.

1888 Jan 1

نیپون کوه

Tokyo, Japan

اولین قهوه خانه به سبک اروپایی در سال 1888 در توکیوژاپن افتتاح شد و چهار سال بعد بسته شد.

Characters

Coffeeshop Owner

Pasqua Rosée

Coffeeshop Owner

Italian Engineer

Catholic Pope

Dutch Cloth Merchant

Venetian Botanist

French Naval Officer

Ottoman Empire Ambassador

References

Allen, Stewart Lee (1999). The Devil's Cup: Coffee, the Driving Force in History. Soho Press.
Illy, Francesco & Riccardo (1989). From Coffee to Espresso
Malecka, Anna (2015). "How Turks and Persians Drank Coffee: A Little-known Document of Social History by Father J. T. Krusiński". Turkish Historical Review. 6 (2): 175–193. doi:10.1163/18775462-00602006
Pendergrast, Mark (2001) [1999]. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. London: Texere. ISBN 1-58799-088-1.