Η ιστορία του καφέ

Ο Kaldi ή Khalid ήταν ένας θρυλικός Αιθίοπας αιγοβοσκός που ανακάλυψε το φυτό του καφέ γύρω στο 850 μ.Χ., σύμφωνα με το λαϊκό μύθο, μετά τον οποίο εισήλθε στον ισλαμικό κόσμο και μετά στον υπόλοιπο κόσμο.

Η παλαιότερη αναφορά του καφέ που σημειώθηκε από τον έμπορο λογοτεχνικού καφέ Philippe Sylvestre Dufour είναι μια αναφορά στο bunchum στα έργα του Πέρση γιατρού Muhammad ibn Zakariya al-Razi, γνωστού ως Rhazes στη Δύση του 10ου αιώνα μ.Χ.

Μέχρι το 1414, το φυτό ήταν γνωστό στη Μέκκα και στις αρχές του 1500 εξαπλώθηκε στο σουλτανάτο τωνΜαμελούκων τηςΑιγύπτου και της Βόρειας Αφρικής από το λιμάνι της Υεμένης Mocha.

Ωστόσο, αυτές οι απαγορεύσεις επρόκειτο να ανατραπούν το 1524 με διαταγή του Οθωμανού Τούρκου Σουλτάνου Σουλεϊμάν Α' , με τον Μεγάλο Μουφτή Mehmet Ebussuud el-İmadi να εξέδωσε φετβά που επέτρεπε την κατανάλωση καφέ.

Αυτά τα καφενεία άνοιξαν επίσης στη Συρία, ειδικά στην κοσμοπολίτικη πόλη Χαλέπι και στη συνέχεια στην Κωνσταντινούπολη, την πρωτεύουσα της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας , το 1554.

Το 1580 ο Βενετός βοτανολόγος και γιατρός Prospero Alpini εισήγαγε καφέ στη Δημοκρατία της Βενετίας απότην Αίγυπτο και σύντομα τα καφενεία άρχισαν να ανοίγουν ένα ένα όταν ο καφές εξαπλώθηκε και έγινε το ποτό των διανοουμένων, των κοινωνικών συναναστροφών, ακόμη και των ερωτευμένων ως πιάτα σοκολάτας και ο καφές θεωρούνταν ρομαντικό δώρο.

Στη Γερμανία , τα καφενεία ιδρύθηκαν για πρώτη φορά σε λιμάνια της Βόρειας Θάλασσας, συμπεριλαμβανομένων της Βρέμης (1673) και του Αμβούργου (1677).

Το πρώτο ρεκόρ καλλιέργειας καφέ στηνΙνδία ακολουθεί την εισαγωγή κόκκων καφέ από την Υεμένη από τον Baba Budan στους λόφους Chikmagalur της Καρνατάκα.

Μετά το πάρτι τσαγιού της Βοστώνης το 1773, μεγάλος αριθμός Αμερικανών στράφηκε στο να πίνουν καφέ κατά τη διάρκεια της Αμερικανικής Επανάστασης επειδή η κατανάλωση τσαγιού είχε γίνει αντιπατριωτική

Το πρώτο καφενείο ευρωπαϊκού τύπου άνοιξε στο Τόκιοτης Ιαπωνίας το 1888 και έκλεισε τέσσερα χρόνια αργότερα.