Пролог

850

Монд

900

Аввалин зикри Кофе

1490

Лӯбиёи сиёҳ паҳн мешавад

1510

Қаҳва ба Миср меравад

1511

Манъ карда шудааст

1524

Манъи қаҳва бекор карда шуд

1554

Қаҳва ба Истамбул мерасад

1565

Найтс ва қаҳва

1580

Ҷоми Венетсия

1600

Папа қаҳваро таъмид медиҳад

1616

Голландия қаҳва мекунад

1652

Англисҳо ба ғайр аз чой чизи дигаре менӯшанд

1663

Шумо қаҳва мехоҳед?

1669

Кафеи Париж

1670

Қаҳва дар Ҳиндустон

1683

Ганҷи ҷанг

1773

Мустамликадорон қаҳваро аз чой афзалтар медонанд

1857

Қаҳваи ветнамӣ

1888

Ниппон кохе

Ҳикояи Кофе

Таърихи қаҳва аз соли 850 пеш аз милод ва эҳтимолан бо як қатор гузоришҳо ва ривоятҳо дар бораи истифодаи аввалини он оғоз меёбад.Эҳтимол дорад, ки он дар Шоҳигарии Шеба, ки ҳам дар Эфиопия ва ҳам дар Яман ҷойгир аст, пайдо шудааст.Аввалин сарчашмаҳо ҳикояе дар бораи як деҳқони эфиопӣ мебошад, ки пай бурд, ки бузҳои ӯ пас аз хӯрдани буттамеваҳои қаҳва нерӯманд мешаванд.

800 Jan 1

Пролог

Yemen

Аввалин далели мӯътамад дар бораи нӯшидани қаҳва ё донистани дарахти қаҳва дар миёнаҳои асри 15 дар гузоришҳои Аҳмад ал-Ғаффор дар Яман пайдо шудааст.Маҳз дар ҳамин ҷо дар Арабистон тухми қаҳва бори аввал ба ҳамон тарз бирён ва пухта шуда буд, ки он ҳоло тайёр карда мешавад.Қаҳваро доираҳои сӯфӣ барои бедор мондан дар маросимҳои динии худ истифода мекарданд.Ҳисобҳо дар бораи пайдоиши растании қаҳва то пайдоиши он дар Яман фарқ мекунанд.Аз Эфиопия қаҳва метавонист ба Яман тавассути тиҷорат тавассути баҳри Сурх ворид карда шавад.Яке аз ҳисобҳо Муҳаммад ибни Саъдро барои аз соҳили Африқо ба Адан овардани нӯшокӣ қарз медиҳад.Дигар гузоришҳои барвақт мегӯянд, ки Алӣ бин Умар аз тариқати суфиёни Шадхилӣ аввалин касе буд, ки қаҳваро ба Арабистон ворид кард.Ба гуфтаи ал Шардӣ, Али бин Умар дар соли 1401 дар вақти будубошаш бо ҳамроҳони шоҳи Адал Сададин бо қаҳва дучор шуда бошад.

Калди ва бузҳои ҷаҳиши ӯ ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

850 Jan 1

монд

Ethioipia

Калди ё Холид як говчуши афсонавии Эфиопия буд, ки тибқи ривояти маъмул, тақрибан дар соли 850-и мелодӣ растании қаҳваро кашф кард ва баъд аз он ба ҷаҳони ислом ва баъд ба тамоми ҷаҳон ворид шуд.

First mention of Coffee ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

900 Jan 1

Аввалин зикри Кофе

Ethioipia

Аввалин ёдоварии қаҳва аз ҷониби тоҷири адабии қаҳва Филипп Силвестр Дуфур ишора ба бунчум дар осори табиби форсӣ Муҳаммад ибни Закариёи Розӣ дар асри 10 мелодӣ аст, ки дар Ғарб бо номи Разс маъруф аст.

Хондани рӯзнома бо кальян дар қаҳвахонаи қадимаи араб. ©Ferraris Arthur Von

1490 Jan 1

Лӯбиёи сиёҳ паҳн мешавад

Yemen

Аввалин далели мӯътамад дар бораи нӯшидани қаҳва ё донистани дарахти қаҳва дар охири асри 15 аз ҷониби Имом Муҳаммад ибни Саид Ал-Забҳонӣ, ки маълум аст, аз Эфиопия ба Яман мол ворид кардааст, пайдо шудааст.

Coffee makes its way to Egypt ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1510 Jan 1

Қаҳва ба Миср меравад

Egypt

То соли 1414, растанӣ дар Макка маълум буд ва дар аввали солҳои 1500-ум аз бандари Моча Яман ба СултонатиМамлюки Миср ва Африқои Шимолӣ паҳн шуд.

Banned ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1511 Jan 1

Манъ карда шудааст

Mecca, Saudi Arabia

Соли 1511 Хайрбек, волии Макка, қаҳваро ҳамчун доруи хатарноке манъ кард, ки тафаккури радикалиро дар мардуми шаҳр бармеангезад.Ӯ бовар дошт, ки қаҳва як масти хатарноки баробар ба шароб аст, ки Қуръон онро манъ кардааст.Вай нерӯҳои худро барои гирифтани қаҳва аз фурӯшандагон фиристод ва захираҳои онҳоро дар кӯчаҳо сӯзонд.

Шумо ҳоло аз пиёла лаззат мебаред ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1524 Jan 1

Манъи қаҳва бекор карда шуд

Istanbul, Turkey

Бо вуҷуди ин, ин мамнӯъиятҳо бояд дар соли 1524 бо фармони Султон Сулаймони I туркӣ бекор карда шаванд ва муфтии Аъзам Меҳмет Эбуссуд ал-Имодӣ фатвоеро содир кард, ки истеъмоли қаҳваро иҷозат медиҳад.

Coffee reaches Istanbul ©Anonymous

1554 Jan 1

Қаҳва ба Истамбул мерасад

Istanbul, Turkey

Ин қаҳвахонаҳо инчунин дар Сурия, махсусан дар шаҳри космополити Ҳалаб ва сипас дар Истанбул, пойтахти Империяи Усмонӣ , соли 1554 кушода шуданд.

Найтсҳои Сент Ҷон ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1565 Jan 1

Найтс ва қаҳва

Malta

Қаҳва бори аввал ба Аврупо дар ҷазираи Малта дар асри 16 ҷорӣ карда шудааст.Он ҷо тавассути ғуломӣ ҷорӣ карда шуд.Ғуломони мусулмони турк аз ҷониби рыцарҳои Сент Юҳанно дар соли 1565 — соли муҳосираи бузурги Малта зиндонӣ шуда буданд ва онҳо аз он нӯшокиҳои анъанавии худ истифода мекарданд.

Venetian Cup ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1580 Jan 1

Ҷоми Венетсия

Venice, Italy

Соли 1580 ботаник ва табиби Венетсия Просперо Альпини қаҳваро азМиср ба Ҷумҳурии Венетсия ворид кард ва дере нагузашта қаҳвахонаҳо як ба як кушода шуданд, ки қаҳва паҳн шуд ва нӯшокии зиёиён, ҷамъомадҳои иҷтимоӣ, ҳатто дӯстдорони ҳамчун табақи шоколад ва қаҳва туҳфаи ошиқона ҳисобида мешуд.

Ба ӯ маъқул аст! ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1600 Jan 1

Папа қаҳваро таъмид медиҳад

Rome, Italy

Асри 16 низ замоне буд, ки қаҳва бори аввал ба мардуми дӯстдоштаи Аврупо ворид карда шуд.Як қатор рӯҳониёни калисои католикӣ боварӣ доштанд, ки нӯшокӣ ҷамъомадҳои онҳоро бо таъми бузурги маззааш фосид мекунад.Онҳо онро шайтонӣ номиданд ва маҷбур карданд, ки аз ҷониби калисо манъ карда шавад.Бо вуҷуди ин, Попи Клемент VIII ҳангоми чашидани қаҳва изҳор дошт: "Чаро, ин нӯшокии шайтон он қадар болаззат аст, ки ба кофирон иҷозат додан, ки аз он истисноӣ истифода баранд, афсӯс мехӯрад."Клемент гӯё лӯбиёро баракат додааст, зеро он барои мардум беҳтар аз нӯшокиҳои спиртӣ буд.Соле, ки аксар вақт зикр мешавад, 1600 аст. Маълум нест, ки ин як ҳикояи ҳақиқӣ аст, аммо он вақт он вақт хандаовар ҳисобида мешуд.

Питер ван ден Брук ©Frans Hals

1616 Jan 1

Голландия қаҳва мекунад

Amsterdam, Netherlands

Питер ван ден Броке, як тоҷири ҳолландӣ, соли 1616 баъзе буттаҳои қаҳваи аз наздик ҳифзшавандаро аз Мокаи Яман дарёфт кард. Ӯ онҳоро ба Амстердам баргардонд ва дар боғҳои ботаникӣ барои онҳо хона пайдо кард ва дар он ҷо нашъунамо ёфт.Ин ҳодисаи зоҳиран ночиз таблиғоти кам ба даст овард, аммо бояд ба таърихи қаҳва таъсири бузурге дошта бошад.

Англисҳо ба ғайр аз чой чизи дигаре менӯшанд

English drink something else besides tea ©Anonymous

1652 Jan 1

Англисҳо ба ғайр аз чой чизи дигаре менӯшанд

London, UK

Аввалин қаҳвахона дар Англия соли 1652 дар Оксфорд кушода шуд. Дар Лондон аввалин қаҳвахона баъдтар ҳамон сол дар хиёбони Сент Майкл, Корнхилл аз ҷониби як юнонии эксцентрикӣ бо номи Паскуа Розе кушода шуд.Дере нагузашта онҳо маъмулӣ шуданд.

Möchtest du Kaffee? ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1663 Jan 1

Шумо қаҳва мехоҳед?

Bremen & Hamburg, Germany

Дар Олмон , қаҳвахонаҳо бори аввал дар бандарҳои баҳри Шимолӣ, аз ҷумла Бремен (1673) ва Гамбург (1677) таъсис дода шуданд.

Parisien café ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1669 Jan 1

Кафеи Париж

Paris, France

Соли 1669 Сулаймон Оғо, сафири Султон Меҳмеди IV, бо ҳамроҳонаш баПариж омад, ки миқдори зиёди лӯбиёи қаҳва бо худ овард.Онҳо на танҳо ба меҳмонони фаронсавӣ ва аврупоии худ қаҳва доданд, то бинӯшанд, балки ба дарбори шоҳона як миқдор лӯбиё низ ҳадя карданд.

1670 Jan 1

Қаҳва дар Ҳиндустон

Chikmagalur, Karnataka, India

Аввалин сабти парвариши қаҳва дарҲиндустон пас аз ворид кардани лӯбиёи қаҳва аз Яман аз ҷониби Баба Будан ба теппаҳои Чикмагалур, Карнатака мебошад.

1683 Jan 1

Ганҷи ҷанг

Vienna, Austria

Аввалин қаҳвахона дар Австрия соли 1683 дар Вена пас аз ҷанги Вена бо истифода аз ғаниматҳои пас аз шикасти туркҳо ба даст оварда шуд.Афсаре, ки лӯбиёи қаҳваро гирифтааст, Йержи Франсишек Кулчицки, афсари низомии Лаҳистон (эҳтимолан рутенӣ бошад - ба гуфтаи муаллифони муосири украинӣ, қаҳвахонаро боз кард ва дар паҳн кардани одати илова кардани шакар ва шир ба қаҳва кумак кард. «Шишаки кабуд» ном дорад.

1773 Jan 1

Мустамликадорон қаҳваро аз чой афзалтар медонанд

Boston MA, USA

Пас аз ҷашни чойи Бостон дар соли 1773, шумораи зиёди амрикоиҳо дар давраи Инқилоби Амрико ба нӯшидани қаҳва гузаштанд, зеро чой нӯшидан ба ватанпарастӣ табдил ёфт.

1857 Jan 1

Қаҳваи ветнамӣ

Vietnam

Арабика аввалин навъи қаҳваи воридотӣ ба Ветнам аз соли 1857 мебошад. Аввалин навъи кишти озмоишӣ дар музофотҳои шимолӣ ба мисли Ҳа Нам, Фу Ли ва баъдан ба вилоятҳо ба мисли Танхоа, Нге Ан, Ҳа Тин паҳн мешавад.Баъд ба музофотхои марказй пахн шуд.Ниҳоят, қаҳва дар баландкуҳҳои марказӣ мерӯяд ва эътироф карда мешавад, ки баландкӯҳи марказӣ ҷои хубест барои парвариши қаҳва.

1888 Jan 1

Ниппон кохе

Tokyo, Japan

Аввалин қаҳвахонаи услуби аврупоӣ соли 1888 дар ТокиоиҶопон кушода шуд ва пас аз чаҳор сол баста шуд.

Characters

Coffeeshop Owner

Pasqua Rosée

Coffeeshop Owner

Italian Engineer

Catholic Pope

Dutch Cloth Merchant

Venetian Botanist

French Naval Officer

Ottoman Empire Ambassador

References

Allen, Stewart Lee (1999). The Devil's Cup: Coffee, the Driving Force in History. Soho Press.
Illy, Francesco & Riccardo (1989). From Coffee to Espresso
Malecka, Anna (2015). "How Turks and Persians Drank Coffee: A Little-known Document of Social History by Father J. T. Krusiński". Turkish Historical Review. 6 (2): 175–193. doi:10.1163/18775462-00602006
Pendergrast, Mark (2001) [1999]. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. London: Texere. ISBN 1-58799-088-1.