នៅឆ្នាំ 1323 ពួកអូតូម៉ង់ បានដណ្តើមយកទីក្រុង Tarnovo ដែលជារដ្ឋធានីនៃ ចក្រភពប៊ុលហ្គារីទីពីរ បន្ទាប់ពីការឡោមព័ទ្ធរយៈពេលបីខែ។នៅឆ្នាំ 1326 Vidin Tsardom បានដួលរលំបន្ទាប់ពីការបរាជ័យនៃបូជនីយកិច្ចគ្រីស្ទាននៅឯសមរភូមិនីកូប៉ូលី។ជាមួយនេះ ទីបំផុតអូតូម៉ង់បានចុះចាញ់ និងកាន់កាប់ប៊ុលហ្គារី។^[32] បូជនីយកិច្ចប៉ូឡូញ-ហុងគ្រីដែលបញ្ជាដោយ Władysław III នៃ ប្រទេសប៉ូឡូញ បានកំណត់ដើម្បីរំដោះប្រទេសប៊ុលហ្គារី និងតំបន់បាល់កង់នៅឆ្នាំ 1444 ប៉ុន្តែពួកទួគីបានក្រោកឡើងទទួលបានជ័យជំនះនៅសមរភូមិវ៉ាណា។អាជ្ញាធរថ្មីបានរុះរើស្ថាប័នប៊ុលហ្គារី ហើយបញ្ចូលវិហារប៊ុលហ្គារីដាច់ដោយឡែកចូលទៅក្នុងអយ្យកោ Ecumenical នៅ Constantinople (ទោះបីជាអាចារ្យប៊ុលហ្គារីតូចមួយនៃអូរីដបានរស់រានមានជីវិតរហូតដល់ខែមករា 1767) ។អាជ្ញាធរតួកគីបានបំផ្លាញបន្ទាយប៊ុលហ្គារីមជ្ឈិមសម័យភាគច្រើនដើម្បីការពារការបះបោរ។ទីប្រជុំជនធំៗ និងតំបន់ដែលអំណាចអូតូម៉ង់គ្របដណ្ដប់ នៅតែត្រូវបានបាត់បង់ប្រជាជនយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងររហូតដល់សតវត្សទី 19 ។^[33]ជាធម្មតា ពួកអូតូម៉ង់មិនតម្រូវឱ្យគ្រិស្តសាសនិក ក្លាយជាម៉ូស្លីមទេ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានករណីជាច្រើននៃការបង្ខំបុគ្គល ឬសាសនាឥស្លាមទ្រង់ទ្រាយធំ ជាពិសេសនៅ Rhodopes ។ជនជាតិប៊ុលហ្គារីដែលបានប្តូរទៅសាសនាឥស្លាម ជនជាតិ Pomaks រក្សាភាសាប៊ុលហ្គារី ការស្លៀកពាក់ និងទំនៀមទម្លាប់មួយចំនួនដែលត្រូវគ្នានឹងសាសនាអ៊ីស្លាម។^[32]ប្រព័ន្ធអូតូម៉ង់បានចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះនៅសតវត្សទី 17 ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 18 បានដួលរលំទាំងអស់។រដ្ឋាភិបាលកណ្តាលបានចុះខ្សោយក្នុងរយៈពេលជាច្រើនទស្សវត្សរ៍ ហើយនេះបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាន់កាប់តំបន់ Ottoman ក្នុងស្រុកមួយចំនួនបង្កើតសិទ្ធិឡើងផ្ទាល់ខ្លួនលើតំបន់ដាច់ដោយឡែក។^[34] ក្នុងអំឡុងពេលពីរទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនៃទសវត្សរ៍ទី 18 និងទសវត្សរ៍ដំបូងនៃសតវត្សទី 19 ឧបទ្វីបបាល់កង់បានរលាយទៅជាអនាធិបតេយ្យនិម្មិត។^[32]ប្រពៃណីប៊ុលហ្គារីហៅរយៈពេលនេះថា kurdjaliistvo៖ ក្រុមប្រដាប់អាវុធរបស់ទួគីហៅថា kurdjalii បានញាំញីតំបន់នេះ។នៅតំបន់ជាច្រើន កសិកររាប់ពាន់នាក់បានភៀសខ្លួនពីជនបទទៅកាន់ទីប្រជុំជនក្នុងតំបន់ ឬ (ជាទូទៅ) ទៅភ្នំ ឬព្រៃឈើ។អ្នកខ្លះថែមទាំងភៀសខ្លួនចេញពីទន្លេ Danube ទៅ Moldova, Wallachia ឬភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។^[32] ការធ្លាក់ចុះនៃអាជ្ញាធរអូតូម៉ង់ក៏បានអនុញ្ញាតឱ្យមានការរស់ឡើងវិញបន្តិចម្តង ៗ នៃវប្បធម៌ប៊ុលហ្គារីដែលបានក្លាយជាធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុងមនោគមវិជ្ជានៃការរំដោះជាតិ។ស្ថានភាពបានប្រសើរឡើងបន្តិចម្ដងៗនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួនក្នុងសតវត្សទី 19 ។ទីក្រុងមួយចំនួន - ដូចជា Gabrovo, Tryavna, Karlovo, Koprivshtitsa, Lovech, Skopie - រីកចម្រើន។កសិករប៊ុលហ្គារីពិតជាកាន់កាប់ដីរបស់ពួកគេ ទោះបីជាវាជាកម្មសិទ្ធិផ្លូវការរបស់ស៊ុលតង់ក៏ដោយ។សតវត្សទី 19 ក៏បាននាំមកនូវការទំនាក់ទំនង ការដឹកជញ្ជូន និងពាណិជ្ជកម្មកាន់តែប្រសើរឡើងផងដែរ។រោងចក្រទីមួយនៅក្នុងទឹកដីប៊ុលហ្គារីបានបើកនៅ Sliven ក្នុងឆ្នាំ 1834 ហើយប្រព័ន្ធផ្លូវដែកដំបូងបានចាប់ផ្តើមដំណើរការ (រវាង Rousse និង Varna) ក្នុងឆ្នាំ 1865 ។