בגדד, שנוסדה במאה ה-8, התפתחה במהירות לבירת הח'ליפות העבאסית ולמרכז התרבותי המרכזי של העולם המוסלמי.אסטוריסטאן הפכה למחוז הבירה של הח'ליפות העבאסית ולמרכז תור הזהב האיסלאמי במשך חמש מאות שנה.לאחר הכיבוש המוסלמי , ראה אסטוריסטאן זרם הדרגתי אך גדול של עמים מוסלמים;בהתחלה ערבים שהגיעו לדרום, אך מאוחר יותר כללו גם עמים איראנים (כורדים) וטורקים במהלך אמצע ימי הביניים עד סוף ימי הביניים.תור הזהב האסלאמי, תקופה של התקדמות מדעית , כלכלית ותרבותית יוצאת דופן בהיסטוריה האסלאמית, מתוארך באופן מסורתי מהמאה ה-8 עד המאה ה-13.^[49] עידן זה נחשב לעתים קרובות ככזה שהחל עם שלטונו של הח'ליף העבאסי הארון אל-ראשיד (786-809) והקמת בית החוכמה בבגדד.מוסד זה הפך למרכז למידה, ומושך חוקרים מכל העולם המוסלמי לתרגם ידע קלאסי לערבית ולפרסית.בגדד, אז העיר הגדולה בעולם, הייתה מוקד של פעילות אינטלקטואלית ותרבותית בתקופה זו.^[50]אולם עד המאה ה-9 החלה הח'ליפות העבאסית לרדת.במהלך סוף המאה ה-9 עד תחילת המאה ה-11, שלב המכונה " האינטרמצו האיראני ", אמירות איראניות קטנות שונות, כולל הטאהירידים, הספארידים, הסמאנים, הבויידים והסלארידים, שלטו בחלקים של מה שהיא כיום עיראק.בשנת 1055 כבש טוגריל מהאימפריה הסלג'וקית את בגדאד, למרות שהח'ליפים העבאסים המשיכו למלא תפקיד טקסי.למרות איבוד הכוח הפוליטי, בית המשפט העבאסי בבגדד נותר בעל השפעה רבה, במיוחד בנושאי דת.העבאסים מילאו תפקיד מרכזי בשמירה על האורתודוקסיה של הכת הסונית, בניגוד לכתות האיסמעיליות והשיעיות של האסלאם.העם האשורי המשיך להחזיק מעמד, דחה את הערביזציה, התורכיפיקציה והאסלאמיזציה, והמשיך להוות את רוב אוכלוסיית הצפון עוד במאה ה-14, עד שמעשי הטבח בטימור צמצמו באופן דרסטי את מספרם והובילו לנטישת העיר עשור סופית. .לאחר תקופה זו הפכו האשורים הילידים למיעוט האתני, הלשוני והדתי במולדתם שהם עד היום.