প্রস্তাবনা

850

বাম

900

কফির প্রথম উল্লেখ

1490

গাঢ় মটরশুটি ছড়িয়ে পড়ে

1510

কফি মিশরে তার পথ তৈরি করে

1511

নিষিদ্ধ

1524

কফি নিষিদ্ধ বাতিল

1554

কফি ইস্তাম্বুলে পৌঁছেছে

1565

নাইট এবং কফি

1580

ভেনিস কাপ

1600

পোপ কফির বাপ্তিস্ম দিচ্ছেন

1616

ডাচ কফি করে

1652

ইংরেজরা চা ছাড়াও অন্য কিছু পান করে

1663

আপনি কি কফি চান?

1669

প্যারিসিয়ান ক্যাফে

1670

ভারতে কফি

1683

যুদ্ধ লুঠ

1773

ঔপনিবেশিকরা চায়ের চেয়ে কফি পছন্দ করে

1857

ভিয়েতনামী কফি

1888

নিপ্পন কোহে

কফির গল্প

কফির ইতিহাস 850 CE, এবং সম্ভবত এর আগে এর প্রথম ব্যবহারকে ঘিরে বেশ কয়েকটি প্রতিবেদন এবং কিংবদন্তি সহ।এটি সম্ভবত ইথিওপিয়া এবং ইয়েমেন উভয়ের শেবা রাজ্যে উদ্ভূত হয়েছিল।প্রাচীনতম সূত্রগুলি হল একজন ইথিওপিয়ান কৃষকের একটি গল্প যিনি লক্ষ্য করেছিলেন যে তার ছাগলগুলি কফি বেরি খাওয়ার পরে শক্তিশালী হয়ে উঠছে।

800 Jan 1

প্রস্তাবনা

Yemen

কফি-পান বা কফি গাছ সম্পর্কে জ্ঞানের প্রথমতম বিশ্বাসযোগ্য প্রমাণ 15 শতকের মাঝামাঝি ইয়েমেনের আহমেদ আল-গাফফারের বিবরণে পাওয়া যায়।এখানেই আরবে কফির বীজ প্রথমে রোস্ট করা হয়েছিল এবং এখন যেভাবে প্রস্তুত করা হয় একইভাবে তৈরি করা হয়েছিল।সুফি চেনাশোনারা তাদের ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানের জন্য জাগ্রত থাকার জন্য কফি ব্যবহার করত।ইয়েমেনে কফির আবির্ভাবের পূর্বে কফি গাছের উৎপত্তি সম্পর্কে হিসাব ভিন্ন।ইথিওপিয়া থেকে, লোহিত সাগরের ওপারে বাণিজ্যের মাধ্যমে ইয়েমেনে কফি আনা যেত।একটি অ্যাকাউন্ট আফ্রিকার উপকূল থেকে এডেনে পানীয় আনার জন্য মুহাম্মদ ইবনে সাদকে কৃতিত্ব দেয়।অন্যান্য প্রাথমিক বিবরণ বলে যে শাদিলি সুফি ধারার আলী বেন ওমরই প্রথম আরবে কফির প্রচলন করেছিলেন।আল শারদির মতে, আলী বেন ওমর 1401 সালে আদাল রাজা সাদাদিনের সঙ্গীদের সাথে থাকার সময় কফির মুখোমুখি হয়ে থাকতে পারেন।

কালদি আর তার ঝাঁপিয়ে পড়া ছাগল ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

850 Jan 1

বাম

Ethioipia

কালদি বা খালিদ ছিলেন একজন কিংবদন্তি ইথিওপিয়ান ছাগলচাষী যিনি 850 খ্রিস্টাব্দের দিকে কফি গাছটি আবিষ্কার করেছিলেন, জনপ্রিয় কিংবদন্তি অনুসারে, এর পরে এটি ইসলামিক বিশ্বে প্রবেশ করে তারপর বাকি বিশ্বে।

First mention of Coffee ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

900 Jan 1

কফির প্রথম উল্লেখ

Ethioipia

সাহিত্যিক কফি ব্যবসায়ী ফিলিপ সিলভেস্ট্রে ডুফোর দ্বারা কফির প্রথম উল্লেখটি 10 শতকের খ্রিস্টাব্দের পারস্য চিকিৎসক মুহাম্মদ ইবনে জাকারিয়া আল-রাজি, যা পশ্চিমে রাজেস নামে পরিচিত, এর রচনায় বাঞ্চামের একটি উল্লেখ।

একটি পুরানো আরব কফি হাউসে হুক্কা সহ সংবাদপত্র পড়া। ©Ferraris Arthur Von

1490 Jan 1

গাঢ় মটরশুটি ছড়িয়ে পড়ে

Yemen

কফি পান করা বা কফি গাছ সম্পর্কে জ্ঞানের প্রথমতম বিশ্বাসযোগ্য প্রমাণ 15 শতকের শেষের দিকে, সুফি ইমাম মুহাম্মদ ইবনে সাইদ আল ধবনি দ্বারা পাওয়া যায়, যিনি ইথিওপিয়া থেকে ইয়েমেনে পণ্য আমদানি করেছিলেন বলে পরিচিত।

Coffee makes its way to Egypt ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1510 Jan 1

কফি মিশরে তার পথ তৈরি করে

Egypt

1414 সালের মধ্যে, উদ্ভিদটি মক্কায় পরিচিত ছিল এবং 1500 এর দশকের গোড়ার দিকে ইয়েমেনি বন্দর মোচা থেকেমিশর এবং উত্তর আফ্রিকারমামলুক সালতানাতে ছড়িয়ে পড়েছিল।

Banned ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1511 Jan 1

নিষিদ্ধ

Mecca, Saudi Arabia

1511 সালে, মক্কার গভর্নর খায়ের বেগ কফিকে একটি বিপজ্জনক ওষুধ হিসাবে নিষিদ্ধ করেছিলেন যা শহরের মানুষের মধ্যে উগ্র চিন্তাধারাকে উদ্দীপিত করেছিল।তিনি বিশ্বাস করতেন যে কফি ওয়াইনের সমান একটি বিপজ্জনক নেশা, যা কোরান দ্বারা নিষিদ্ধ।তিনি তার বাহিনী পাঠিয়ে বিক্রেতাদের কাছ থেকে কফি ছিনিয়ে আনেন এবং তাদের মজুদ রাস্তায় পুড়িয়ে দেন।

আপনি এখন একটি কাপ স্বাদ ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1524 Jan 1

কফি নিষিদ্ধ বাতিল

Istanbul, Turkey

যাইহোক, এই নিষেধাজ্ঞাগুলি 1524 সালে উসমানীয় তুর্কি সুলতান সুলেমান প্রথমের একটি আদেশ দ্বারা প্রত্যাহার করা হয়েছিল, গ্র্যান্ড মুফতি মেহমেত ইবুসুদ এল-ইমাদি কফি খাওয়ার অনুমতি দিয়ে একটি ফতোয়া জারি করেছিলেন।

Coffee reaches Istanbul ©Anonymous

1554 Jan 1

কফি ইস্তাম্বুলে পৌঁছেছে

Istanbul, Turkey

এই কফি হাউসগুলি সিরিয়াতেও খোলা হয়েছিল, বিশেষ করে আলেপ্পোর মহাজাগতিক শহর এবং তারপরে 1554 সালে অটোমান সাম্রাজ্যের রাজধানী ইস্তাম্বুলে।

সেন্ট জন নাইটস ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1565 Jan 1

নাইট এবং কফি

Malta

16 শতকে মাল্টা দ্বীপে কফি ইউরোপে প্রথম চালু হয়েছিল।দাসপ্রথার মাধ্যমে সেখানে প্রচলন হয়।তুর্কি মুসলিম ক্রীতদাসদের 1565 সালে সেন্ট জন নাইটদের দ্বারা বন্দী করা হয়েছিল - মাল্টার গ্রেট সিজ এর বছর, এবং তারা এটি তাদের ঐতিহ্যবাহী পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করেছিল।

Venetian Cup ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1580 Jan 1

ভেনিস কাপ

Venice, Italy

1580 সালে ভেনিসীয় উদ্ভিদবিদ এবং চিকিত্সক প্রসপেরো আলপিনিমিশর থেকে ভেনিস প্রজাতন্ত্রে কফি আমদানি করেন এবং শীঘ্রই কফির দোকানগুলি একে একে খুলতে শুরু করে যখন কফি ছড়িয়ে পড়ে এবং বুদ্ধিজীবীদের, সামাজিক সমাবেশের এমনকি প্রেমীদের পানীয় হয়ে ওঠে চকোলেটের প্লেট এবং কফি একটি রোমান্টিক উপহার হিসাবে বিবেচনা করা হয়.

তিনি এটা ভালো লেগেছে! ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1600 Jan 1

পোপ কফির বাপ্তিস্ম দিচ্ছেন

Rome, Italy

16 শতকেও সেই সময় ছিল যখন কফি প্রথম ইউরোপের আরাধ্য জনতার সাথে পরিচিত হয়েছিল।ক্যাথলিক চার্চের অনেক পাদ্রী বিশ্বাস করতেন যে এই পানীয়টি তাদের মণ্ডলীগুলোকে কলুষিত করবে তার দারুণ স্বাদের শয়তানি।তারা এটিকে শয়তানী বলে আখ্যা দিয়েছিল এবং চার্চ দ্বারা এটি নিষিদ্ধ করার জন্য চাপ দেয়।যাইহোক, কফির স্বাদ গ্রহণের পরে, পোপ ক্লিমেন্ট অষ্টম ঘোষণা করেছিলেন: "কেন, এই শয়তানের পানীয়টি এত সুস্বাদু যে কাফেরদের এটির একচেটিয়া ব্যবহার করতে দেওয়া দুঃখজনক হবে।"ক্লেমেন্ট শিমটিকে আশীর্বাদ করেছিলেন বলে অভিযোগ করা হয়েছে কারণ এটি মদ্যপ পানীয়ের চেয়ে মানুষের জন্য ভাল বলে মনে হয়েছিল।প্রায়শই উল্লেখ করা হয় 1600 সাল। এটি একটি সত্য ঘটনা কিনা তা স্পষ্ট নয়, তবে এটি সেই সময়ে মজাদার পাওয়া যেতে পারে।

পিটার ভ্যান ডেন ব্রোকে ©Frans Hals

1616 Jan 1

ডাচ কফি করে

Amsterdam, Netherlands

Pieter van den Broecke, একজন ডাচ বণিক, 1616 সালে ইয়েমেনের মোচা থেকে কিছু ঘনিষ্ঠভাবে সুরক্ষিত কফির ঝোপগুলি পান। তিনি তাদের আমস্টারডামে ফিরিয়ে নিয়ে যান এবং বোটানিক্যাল গার্ডেনে তাদের জন্য একটি বাড়ি খুঁজে পান, যেখানে তারা উন্নতি করতে শুরু করে।এই আপাতদৃষ্টিতে ছোট ঘটনাটি খুব কম প্রচার পায়, কিন্তু কফির ইতিহাসে এটি একটি বড় প্রভাব ফেলে।

English drink something else besides tea ©Anonymous

1652 Jan 1

ইংরেজরা চা ছাড়াও অন্য কিছু পান করে

London, UK

ইংল্যান্ডের প্রথম কফিহাউসটি 1652 সালে অক্সফোর্ডে খোলা হয়েছিল। লন্ডনে, প্রথমটি সেই বছর পরে সেন্ট মাইকেল অ্যালি, কর্নহিলে, পাসকোয়া রোসে নামে এক উদ্ভট গ্রীক দ্বারা খোলা হয়েছিল।শীঘ্রই তারা সাধারণ ছিল।

Möchtest du Kaffee? ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1663 Jan 1

আপনি কি কফি চান?

Bremen & Hamburg, Germany

জার্মানিতে , ব্রেমেন (1673) এবং হামবুর্গ (1677) সহ উত্তর সাগর বন্দরে কফিহাউসগুলি প্রথম প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

Parisien café ©Image Attribution forthcoming. Image belongs to the respective owner(s).

1669 Jan 1

প্যারিসিয়ান ক্যাফে

Paris, France

1669 সালে, সুলতান মেহমেদ IV এর রাষ্ট্রদূত সোলেমান আগা তার দলবল নিয়েপ্যারিসে আসেন এবং তার সাথে প্রচুর পরিমাণে কফি বিন নিয়ে আসেন।তারা কেবল তাদের ফরাসি এবং ইউরোপীয় অতিথিদের পান করার জন্য কফি সরবরাহ করেনি, তারা রাজদরবারে কিছু শিমও দান করেছিল।

1670 Jan 1

ভারতে কফি

Chikmagalur, Karnataka, India

ভারতে কফি উৎপাদনের প্রথম রেকর্ডটি হল ইয়েমেন থেকে বাবা বুদান কর্ণাটকের চিকমাগালুরের পাহাড়ে কফির মটরশুটি প্রবর্তনের পর।

1683 Jan 1

যুদ্ধ লুঠ

Vienna, Austria

অস্ট্রিয়ার প্রথম কফিহাউসটি 1683 সালে ভিয়েনার যুদ্ধের পর তুর্কিদের পরাজিত করার পরে প্রাপ্ত লুণ্ঠন সামগ্রী ব্যবহার করে ভিয়েনায় খোলা হয়।যে অফিসার কফির মটরশুটি পেয়েছিলেন, জের্জি ফ্রান্সিসজেক কুলসিকি, একজন পোলিশ সামরিক অফিসার (সম্ভবত রুথেনিয়ান বংশোদ্ভূত - আধুনিক ইউক্রেনীয় লেখকদের মতে, কফি হাউসটি খুলেছিলেন এবং কফিতে চিনি এবং দুধ যোগ করার রীতিকে জনপ্রিয় করতে সাহায্য করেছিলেন৷ কফি হাউসটি ছিল যার নাম 'ব্লু বোতল'।

1773 Jan 1

ঔপনিবেশিকরা চায়ের চেয়ে কফি পছন্দ করে

Boston MA, USA

1773 সালের বোস্টন টি পার্টির পর, আমেরিকান বিপ্লবের সময় বিপুল সংখ্যক আমেরিকান কফি পান করতে শুরু করেছিল কারণ চা পান করা দেশপ্রেমিক হয়ে উঠেছিল।

1857 Jan 1

ভিয়েতনামী কফি

Vietnam

1857 সাল থেকে ভিয়েতনামে অ্যারাবিকা হল প্রথম আমদানি করা কফির জাত। প্রথমটি হল উত্তরের প্রদেশ যেমন হা নাম, ফু লি, তারপর থান হোয়া, এনঘে আন, হা তিন-এর মতো প্রদেশে বিস্তৃতি পরীক্ষা করা।তারপর ছড়িয়ে পড়ে কেন্দ্রীয় প্রদেশগুলোতে।অবশেষে, কফি সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডে জন্মায় এবং এটি স্বীকৃত যে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ড কফি জন্মানোর জন্য একটি ভাল জায়গা।

1888 Jan 1

নিপ্পন কোহে

Tokyo, Japan

প্রথম ইউরোপীয়-শৈলীর কফিহাউসটি 1888 সালেজাপানের টোকিওতে খোলা হয় এবং চার বছর পরে বন্ধ হয়ে যায়।

Characters

Coffeeshop Owner

Pasqua Rosée

Coffeeshop Owner

Italian Engineer

Catholic Pope

Dutch Cloth Merchant

Venetian Botanist

French Naval Officer

Ottoman Empire Ambassador

References

Allen, Stewart Lee (1999). The Devil's Cup: Coffee, the Driving Force in History. Soho Press.
Illy, Francesco & Riccardo (1989). From Coffee to Espresso
Malecka, Anna (2015). "How Turks and Persians Drank Coffee: A Little-known Document of Social History by Father J. T. Krusiński". Turkish Historical Review. 6 (2): 175–193. doi:10.1163/18775462-00602006
Pendergrast, Mark (2001) [1999]. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. London: Texere. ISBN 1-58799-088-1.