Историята на кафето

Калди или Халид е легендарен етиопски козар, който открива растението кафе около 850 г. сл. н. е., според популярната легенда, след което то навлиза в ислямския свят, а след това в останалия свят.

Най-ранното споменаване на кафе, отбелязано от литературния търговец на кафе Филип Силвестър Дюфур, е препратка към bunchum в произведенията на персийския лекар от 10-ти век сл. н. е. Мохамед ибн Закария ал-Рази, известен като Rhazes на Запад.

До 1414 г. растението е известно в Мека, а в началото на 1500 г. се разпространява вМамелюкския султанат наЕгипет и Северна Африка от йеменското пристанище Мока.

Тези забрани обаче трябвало да бъдат отменени през 1524 г. със заповед на османския турски султан Сюлейман I , като главният мюфтия Мехмет Ебусууд ел-Имади издал фетва, позволяваща консумацията на кафе.

Тези кафенета също се отварят в Сирия, особено в космополитния град Алепо и след това в Истанбул, столицата на Османската империя , през 1554 г.

През 1580 г. венецианският ботаник и лекар Просперо Алпини внася кафе във Венецианската република отЕгипет и скоро кафенетата започват да се отварят едно по едно, когато кафето се разпространява и става напитка на интелектуалците, на социални събирания, дори на влюбените като чинии с шоколад и кафето се смяташе за романтичен подарък.

В Германия за първи път кафенетата са създадени в пристанищата на Северно море, включително Бремен (1673) и Хамбург (1677).

Първият запис за отглеждане на кафе вИндия е след въвеждането на кафеени зърна от Йемен от Баба Будан в хълмовете на Чикмагалур, Карнатака.

След Бостънското чаено парти от 1773 г. голям брой американци преминаха към пиене на кафе по време на Американската революция, защото пиенето на чай стана непатриотично

Първото кафене в европейски стил отваря врати в Токио,Япония през 1888 г. и затваря четири години по-късно.