История кофе

Калди или Халид был легендарным эфиопским пастухом, который, согласно популярной легенде, открыл кофейное растение около 850 г. н.э., после чего оно попало в исламский мир, а затем и в остальной мир.

Самое раннее упоминание о кофе, сделанное литературным торговцем кофе Филиппом Сильвестром Дюфуром, представляет собой упоминание о бунчуме в работах персидского врача X века нашей эры Мухаммада ибн Закарии ар-Рази, известного на Западе как Разес.

К 1414 году растение было известно в Мекке, а в начале 1500-х годов распространилось вМамлюкский султанатЕгипта и Северную Африку из йеменского порта Мокка.

Однако эти запреты должны были быть отменены в 1524 году по приказу османско- турецкого султана Сулеймана I , когда великий муфтий Мехмет Эбуссууд эль-Имади издал фетву, разрешающую употребление кофе.

Эти кофейни также открылись в Сирии, особенно в космополитическом городе Алеппо, а затем в Стамбуле, столице Османской империи , в 1554 году.

В 1580 году венецианский ботаник и врач Просперо Альпини импортировал кофе в Венецианскую республику изЕгипта , и вскоре кофейни начали открываться одна за другой, когда кофе распространился и стал напитком интеллектуалов, общественных собраний и даже влюбленных, как тарелки шоколада и кофе считались романтическим подарком.

В Германии кофейни были впервые открыты в портах Северного моря, включая Бремен (1673 г.) и Гамбург (1677 г.).

Первое упоминание о выращивании кофе вИндии связано с тем, что Баба Будан завез кофейные зерна из Йемена на холмы Чикмагалур, штат Карнатака.

После Бостонского чаепития 1773 года большое количество американцев перешли на кофе во время американской революции , потому что пить чай стало непатриотично.

Первая кофейня в европейском стиле открылась в Токио,Япония , в 1888 году и закрылась четыре года спустя.