Самые ранние достоверные свидетельства употребления кофе или знания о кофейном дереве появляются в середине 15 века в отчетах Ахмеда аль-Гаффара в Йемене.Именно здесь, в Аравии, семена кофе впервые обжарили и заварили так же, как его готовят сейчас.Суфийские круги использовали кофе, чтобы бодрствовать во время своих религиозных ритуалов.Сведения о происхождении кофейного растения до его появления в Йемене расходятся.Из Эфиопии кофе мог попасть в Йемен через торговлю через Красное море.В одном отчете упоминается, что Мухаммад ибн Саад привез напиток в Аден с африканского побережья.В других ранних отчетах говорится, что Али бен Омар из суфийского ордена Шадхили был первым, кто представил кофе Аравии.Согласно аль-Шарди, Али бен Омар, возможно, столкнулся с кофе во время своего пребывания у соратников царя Адалов Сададина в 1401 году.