Histoire de café

Kaldi ou Khalid était un légendaire chevrier éthiopien qui a découvert le caféier vers 850 EC, selon la légende populaire, après quoi il est entré dans le monde islamique puis dans le reste du monde.

La première mention du café notée par le marchand de café littéraire Philippe Sylvestre Dufour est une référence au bundlem dans les travaux du médecin persan du Xe siècle de notre ère Muhammad ibn Zakariya al-Razi, connu sous le nom de Rhazes en Occident.

En 1414, la plante était connue à La Mecque et, au début des années 1500, elle se répandait dans le sultanatmamelouk d'Égypte et en Afrique du Nord à partir du port yéménite de Moka.

Cependant, ces interdictions devaient être annulées en 1524 par un ordre du sultan turc ottoman Soliman Ier , le grand mufti Mehmet Ebussuud el-İmadi émettant une fatwa autorisant la consommation de café.

Ces cafés ouvrirent également en Syrie, notamment dans la ville cosmopolite d'Alep puis à Istanbul, capitale de l' Empire ottoman , en 1554.

En 1580, le botaniste et médecin vénitien Prospero Alpini importa du café d'Égypte dans la République de Venise et bientôt les cafés commencèrent à ouvrir un à un. Le café se répandit et devint la boisson des intellectuels, des réunions sociales, même des amoureux sous forme d'assiettes de chocolat et le café était considéré comme un cadeau romantique.

En Allemagne , les cafés ont d'abord été établis dans les ports de la mer du Nord, notamment à Brême (1673) et à Hambourg (1677).

Le premier enregistrement de la culture du café enInde fait suite à l'introduction de grains de café du Yémen par Baba Budan dans les collines de Chikmagalur, Karnataka.

Après la Boston Tea Party de 1773, un grand nombre d'Américains se sont mis à boire du café pendant la Révolution américaine parce que boire du thé était devenu antipatriotique.

Le premier café de style européen a ouvert ses portes à Tokyo,au Japon , en 1888, et a fermé quatre ans plus tard.