L'histoire du café remonte à 850 après JC, et peut-être plus tôt avec un certain nombre de rapports et de légendes entourant sa première utilisation. Il est plus probable qu'il soit originaire du royaume de Saba qui se trouve à la fois en Éthiopie et au Yémen. Les premières sources sont l'histoire d'un fermier éthiopien qui a remarqué que ses chèvres devenaient énergisées après avoir mangé les baies de café.
800 Jan 1
Prologue
Yemen
La première preuve crédible de consommation de café ou de connaissance du caféier apparaît au milieu du XVe siècle dans les récits d'Ahmed al-Ghaffar au Yémen. C'est ici en Arabie que les graines de café ont d'abord été torréfiées et brassées d'une manière similaire à la façon dont elles sont préparées aujourd'hui. Le café était utilisé par les cercles soufis pour rester éveillé pendant leurs rituels religieux. Les récits diffèrent sur l'origine du caféier avant son apparition au Yémen. Depuis l'Éthiopie, le café aurait pu être introduit au Yémen via le commerce à travers la mer Rouge. Un compte crédite Muhammad Ibn Sa'd pour avoir apporté la boisson à Aden depuis la côte africaine. D'autres récits anciens disent qu'Ali ben Omar de l'ordre Shadhili Sufi a été le premier à introduire le café en Arabie. Selon al Shardi, Ali ben Omar a peut-être rencontré du café lors de son séjour chez les compagnons du roi Adal Sadadin en 1401.
850 Jan 1
la gauche
Ethioipia
Kaldi and his jumping goats
Kaldi ou Khalid était un légendaire chevrier éthiopien qui découvrit le caféier vers 850 après JC, selon la légende populaire, après quoi il pénétra dans le monde islamique puis dans le reste du monde.
900 Jan 1
Première mention du café
Ethioipia
First mention of Coffee
La première mention de café notée par le marchand de café littéraire Philippe Sylvestre Dufour est une référence au bouquet dans les œuvres du médecin persan du 10ème siècle de notre ère Muhammad ibn Zakariya al-Razi, connu sous le nom de Rhazes en Occident.
1490 Jan 1
Tartinades aux haricots noirs
Yemen
Dark bean spreads
La première preuve crédible de la consommation de café ou de la connaissance du caféier apparaît à la fin du XVe siècle, par l'imam soufi Muhammad Ibn Said Al Dhabhani, connu pour avoir importé des marchandises d'Éthiopie au Yémen.
1510 Jan 1
Le café arrive en Egypte
Egypt
Coffee makes its way to Egypt
En 1414, la plante était connue à La Mecque et, au début des années 1500, elle se répandait dans le sultanat mamelouk d'Égypte et en Afrique du Nord depuis le port yéménite de Moka.
1511 Jan 1
banni
Mecca, Saudi Arabia
Banned
En 1511, Khair Beg, le gouverneur de La Mecque, a interdit le café en tant que drogue dangereuse qui stimulait la pensée radicale chez les habitants de la ville. Il croyait que le café était une substance intoxicante dangereuse égale au vin, ce qui est interdit par le Coran. Il a envoyé ses forces pour capturer le café des vendeurs et a brûlé leurs stocks dans les rues.
1524 Jan 1
Interdiction du café annulée
Istanbul, Turkey
You now savor a cup
Cependant, ces interdictions devaient être annulées en 1524 par un ordre du sultan turc ottoman Suleiman I , le grand mufti Mehmet Ebussuud el-İmadi émettant une fatwa autorisant la consommation de café.
1554 Jan 1
Le café arrive à Istanbul
Istanbul, Turkey
Coffee reaches Istanbul
Ces cafés ont également ouvert en Syrie, notamment dans la ville cosmopolite d'Alep puis à Istanbul, la capitale de l'Empire ottoman, en 1554.
1565 Jan 1
Chevaliers et café
Malta
Knights of St John
Le café a été introduit pour la première fois en Europe sur l'île de Malte au XVIe siècle. Il y a été introduit par l'esclavage. Les esclaves musulmans turcs avaient été emprisonnés par les chevaliers de Saint-Jean en 1565, l'année du grand siège de Malte, et ils l'utilisaient pour fabriquer leur boisson traditionnelle.
1580 Jan 1
Coupe de Venise
Venice, Italy
Venetian Cup
En 1580, le botaniste et médecin vénitien Prospero Alpini importa du café d'Égypte dans la République de Venise et bientôt les cafés commencèrent à s'ouvrir un par un lorsque le café se répandit et devint la boisson des intellectuels, des rassemblements sociaux, même des amoureux comme des assiettes de chocolat et le café était considéré comme un cadeau romantique.
1600 Jan 1
Le pape baptise le café
Rome, Italy
He likes it!
Le XVIe siècle a également été l'époque où le café a été introduit pour la première fois dans les foules adoratrices de l'Europe. Un certain nombre de membres du clergé de l'Église catholique croyaient que la boisson corromprait leurs congrégations avec sa grande saveur. Ils l'ont qualifié de satanique et ont fait pression pour qu'il soit interdit par l'Église. Cependant, en dégustant du café, le pape Clément VIII déclara : "Pourquoi, cette boisson de Satan est si délicieuse qu'il serait dommage d'en laisser l'usage exclusif aux infidèles." Clément aurait béni le haricot parce qu'il semblait meilleur pour le peuple que les boissons alcoolisées. L'année souvent citée est 1600. On ne sait pas si c'est une histoire vraie, mais elle a peut-être été trouvée amusante à l'époque.
Pieter van den Broecke, un marchand hollandais, a obtenu certains des caféiers étroitement gardés de Moka, au Yémen, en 1616. Il les a ramenés à Amsterdam et leur a trouvé une maison dans les jardins botaniques, où ils ont commencé à prospérer. Cet événement apparemment mineur a reçu peu de publicité, mais devait avoir un impact majeur sur l'histoire du café.
1652 Jan 1
Les anglais boivent autre chose que du thé
London, UK
English drink something else besides tea
Le premier café d'Angleterre a été ouvert à Oxford en 1652. À Londres, le premier a été ouvert plus tard la même année à St Michael's Alley, Cornhill, par un Grec excentrique nommé Pasqua Roseé. Bientôt, ils étaient monnaie courante.
1663 Jan 1
voulez vous un café
Bremen & Hamburg, Germany
Möchtest du Kaffee?
En Allemagne , les cafés ont d'abord été établis dans les ports de la mer du Nord, notamment à Brême (1673) et à Hambourg (1677).
1669 Jan 1
Parisien café
Paris, France
Parisien café
En 1669, Soleiman Agha, ambassadeur du sultan Mehmed IV, arrive àParis avec son entourage apportant avec lui une grande quantité de grains de café. Non seulement ont-ils offert du café à boire à leurs invités français et européens, mais ils ont également fait don de quelques grains à la cour royale.
1670 Jan 1
Café en Inde
Chikmagalur, Karnataka, India
Coffee in India
Le premier enregistrement de la culture du café enInde fait suite à l'introduction de grains de café du Yémen par Baba Budan dans les collines de Chikmagalur, Karnataka.
1683 Jan 1
Butin de guerre
Vienna, Austria
Blue Bottle Coffeehouse
Le premier café d'Autriche a ouvert ses portes à Vienne en 1683 après la bataille de Vienne, en utilisant les approvisionnements du butin obtenu après avoir vaincu les Turcs. L'officier qui a reçu les grains de café, Jerzy Franciszek Kulczycki, un officier militaire polonais (peut-être d'origine ruthène - selon les auteurs ukrainiens modernes, a ouvert le café et a contribué à populariser la coutume d'ajouter du sucre et du lait au café. Le café était appelée "Bouteille Bleue".
1773 Jan 1
Les colons préfèrent le café au thé
Boston MA, USA
Colonials prefer coffee over tea
Après la Boston Tea Party de 1773, un grand nombre d'Américains se sont mis à boire du café pendant la Révolution américaine parce que boire du thé était devenu antipatriotique.
1857 Jan 1
Café vietnamien
Vietnam
Vietnamese Coffee
L'arabica est la première variété de café importée au Vietnam depuis 1857. La première est la plantation d'essai dans les provinces du nord telles que Ha Nam, Phu Ly, puis l'expansion dans des provinces comme Thanh Hoa, Nghe An, Ha Tinh. Puis s'étendre aux provinces centrales. Enfin, le café pousse dans les hauts plateaux du centre et il est reconnu que les hauts plateaux du centre sont un bon endroit pour cultiver du café.
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Allen, Stewart Lee (1999). The Devil's Cup: Coffee, the Driving Force in History. Soho Press.
Illy, Francesco & Riccardo (1989). From Coffee to Espresso
Malecka, Anna (2015). "How Turks and Persians Drank Coffee: A Little-known Document of Social History by Father J. T. Krusiński". Turkish Historical Review. 6 (2): 175–193. doi:10.1163/18775462-00602006
Pendergrast, Mark (2001) [1999]. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. London: Texere. ISBN 1-58799-088-1.
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