Il primo caffè in Austria aprì a Vienna nel 1683 dopo la battaglia di Vienna, utilizzando rifornimenti dal bottino ottenuto dopo la sconfitta dei turchi.L'ufficiale che ha ricevuto i chicchi di caffè, Jerzy Franciszek Kulczycki, un ufficiale militare polacco (forse di origine rutena - secondo autori ucraini moderni, ha aperto la caffetteria e ha contribuito a rendere popolare l'usanza di aggiungere zucchero e latte al caffè. La caffetteria è stata chiamato 'Bottiglia Blu'.
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