Mnamo 1323, Waottoman waliteka Tarnovo, mji mkuu wa Dola ya Pili ya Kibulgaria , baada ya kuzingirwa kwa miezi mitatu.Mnamo 1326, Tsardom ya Vidin ilianguka baada ya kushindwa kwa vita vya Kikristo kwenye Vita vya Nicopolis.Kwa hili Waothmaniyya hatimaye waliitiisha na kuikalia Bulgaria.^[32] Vita vya Kipolishi na Hungaria vilivyoamriwa na Władysław III wa Poland viliazimia kuikomboa Bulgaria na Balkan mwaka wa 1444, lakini Waturuki waliibuka washindi katika vita vya Varna.Mamlaka mpya zilisambaratisha taasisi za Kibulgaria na kuunganisha Kanisa tofauti la Kibulgaria katika Patriarchate ya Kiekumene huko Constantinople (ingawa Askofu mkuu wa Kibulgaria wa Ohrid aliishi hadi Januari 1767).Mamlaka ya Uturuki iliharibu ngome nyingi za Bulgaria za enzi za kati ili kuzuia uasi.Miji mikubwa na maeneo ambayo mamlaka ya Ottoman yalitawala yalibaki na watu wengi hadi karne ya 19.^[33]Waothmaniyya hawakuwahitaji Wakristo kuwa Waislamu.Hata hivyo, kulikuwa na visa vingi vya uislamu wa kulazimishwa au wa watu wengi, hasa katika Rhodopes.Wabulgaria waliosilimu na kuwa Waislamu, akina Pomaks, walidumisha lugha ya Kibulgaria, mavazi na baadhi ya desturi zinazopatana na Uislamu.^[32]Mfumo wa Ottoman ulianza kupungua kufikia karne ya 17 na mwisho wa 18 ulikuwa umeporomoka.Serikali kuu ilidhoofika kwa miongo kadhaa na hii iliruhusu idadi ya wamiliki wa eneo la Ottoman wa mashamba makubwa kuanzisha mamlaka ya kibinafsi katika mikoa tofauti.^[34] Wakati wa miongo miwili iliyopita ya 18 na miongo ya kwanza ya karne ya 19 Rasi ya Balkan iliyeyushwa na kuwa machafuko.^[32]Mila ya Kibulgaria inakiita kipindi hiki kurdjaliistvo: bendi za waturuki wenye silaha zinazoitwa kurdjalii zililikumba eneo hilo.Katika mikoa mingi, maelfu ya wakulima walikimbia kutoka mashambani ama kwenda mijini au (kawaida zaidi) kwenda kwenye vilima au misitu;wengine hata walikimbia zaidi ya Danube hadi Moldova, Wallachia au kusini mwa Urusi.^[32] Kupungua kwa mamlaka ya Ottoman pia kuliruhusu uamsho wa taratibu wa utamaduni wa Kibulgaria, ambao ulikuwa sehemu muhimu katika itikadi ya ukombozi wa kitaifa.Masharti yaliboreshwa polepole katika maeneo fulani katika karne ya 19.Baadhi ya miji - kama vile Gabrovo, Tryavna, Karlovo, Koprivshtitsa, Lovech, Skopie - ilifanikiwa.Wakulima wa Kibulgaria walimiliki ardhi yao, ingawa ilikuwa rasmi ya sultani.Karne ya 19 pia ilileta mawasiliano bora, usafiri na biashara.Kiwanda cha kwanza katika ardhi ya Kibulgaria kilifunguliwa huko Sliven mnamo 1834 na mfumo wa kwanza wa reli ulianza kufanya kazi (kati ya Rousse na Varna) mnamo 1865.