लोकप्रिय किंवदंती के अनुसार, काल्डी या खालिद एक प्रसिद्ध इथियोपियाई चरवाहे थे, जिन्होंने 850 ईस्वी के आसपास कॉफी के पौधे की खोज की थी, जिसके बाद यह इस्लामी दुनिया में और फिर बाकी दुनिया में प्रवेश कर गया।
कॉफी का सबसे पहला उल्लेख साहित्यिक कॉफी व्यापारी फिलिप सिल्वेस्ट्रे डुफोर द्वारा किया गया था, जो 10 वीं शताब्दी ईस्वी के फारसी चिकित्सक मुहम्मद इब्न ज़कारिया अल-रज़ी के कार्यों में बंचम का संदर्भ है, जिन्हें पश्चिम में रेजेज़ के नाम से जाना जाता है।
1414 तक, यह पौधा मक्का में जाना जाता था, और 1500 के दशक की शुरुआत में मोचा के यमनी बंदरगाह सेमिस्र और उत्तरी अफ्रीका केमामलुक सल्तनत तक फैल रहा था।
हालाँकि, इन प्रतिबंधों को 1524 में ओटोमन तुर्की सुल्तान सुलेमान प्रथम के एक आदेश द्वारा पलट दिया गया था, ग्रैंड मुफ्ती मेहमत एबुसुद अल-इमादी ने कॉफी की खपत की अनुमति देते हुए एक फतवा जारी किया था।
ये कॉफ़ी हाउस सीरिया में भी खोले गए, विशेषकर महानगरीय शहर अलेप्पो में और फिर 1554 में ओटोमन साम्राज्य की राजधानी इस्तांबुल में।
1580 में वेनिस के वनस्पतिशास्त्री और चिकित्सक प्रोस्पेरो अल्पिनी नेमिस्र से वेनिस गणराज्य में कॉफी का आयात किया और जल्द ही कॉफी की दुकानें एक-एक करके खुलने लगीं, जब कॉफी फैल गई और चॉकलेट की प्लेटों के रूप में बुद्धिजीवियों, सामाजिक समारोहों और यहां तक कि प्रेमियों का पेय बन गई। कॉफ़ी को एक रोमांटिक उपहार माना जाता था।
जर्मनी में, कॉफ़ीहाउस सबसे पहले उत्तरी सागर के बंदरगाहों में स्थापित किए गए थे, जिनमें ब्रेमेन (1673) और हैम्बर्ग (1677) शामिल थे।
भारत में कॉफी उगाने का पहला रिकॉर्ड बाबा बुदान द्वारा यमन से कर्नाटक के चिकमगलूर की पहाड़ियों में कॉफी बीन्स की शुरूआत के बाद का है।
1773 की बोस्टन टी पार्टी के बाद, अमेरिकी क्रांति के दौरान बड़ी संख्या में अमेरिकियों ने कॉफी पीना शुरू कर दिया क्योंकि चाय पीना देशभक्ति के खिलाफ हो गया था।
पहला यूरोपीय शैली का कॉफ़ीहाउस 1888 में टोक्यो,जापान में खुला और चार साल बाद बंद हो गया।
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