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咖啡的故事
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850 - 2023

咖啡的故事

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咖啡的历史可以追溯到公元 850 年,并且可能更早,关于它的首次使用有许多报道和传说。 它更有可能起源于埃塞俄比亚和也门的示巴王国。 最早的来源是关于一位埃塞俄比亚农民的故事,他注意到他的山羊在吃了咖啡浆果后变得精力充沛。

咖啡的故事 Timeline




800 Jan 1

序幕

Yemen

序幕


关于咖啡饮用或咖啡树知识的最早可靠证据出现在 15 世纪中叶的也门艾哈迈德·加法尔 (Ahmed al-Ghaffar) 的记述中。 正是在阿拉伯,咖啡种子首先以与现在的制作方式类似的方式进行烘焙和酿造。 Sufi 圈子使用咖啡来保持宗教仪式的清醒。 关于咖啡树出现在也门之前的起源,说法不一。 咖啡本可以从埃塞俄比亚通过红海贸易传入也门。 一个帐户将这种饮料从非洲海岸带到亚丁归功于穆罕默德·伊本·萨德 (Muhammad Ibn Sa'd)。 其他早期记载称,Shadhili Sufi 教派的阿里·本·奥马​​尔 (Ali ben Omar) 是第一个将咖啡引入阿拉伯的人。 根据 al Shardi 的说法,阿里·本·奥马​​尔 (Ali ben Omar) 可能在 1401 年与阿达尔国王萨达丁 (Adal king Sadadin) 的同伴一起逗留期间接触过咖啡。

850 Jan 1

剩下

Ethioipia

剩下
Kaldi and his jumping goats


根据流行的传说,Kaldi 或 Khalid 是一位传奇的埃塞俄比亚牧羊人,他在公元 850 年左右发现了咖啡树,之后它进入了伊斯兰世界,然后进入了世界其他地方。

900 Jan 1

第一次提到咖啡

Ethioipia

第一次提到咖啡


文学咖啡商 Philippe Sylvestre Dufour 最早提及咖啡是在公元 10 世纪波斯医生 Muhammad ibn Zakariya al-Razi(在西方被称为 Rhazes)的作品中提到的 bunchum。

1490 Jan 1

黑豆酱

Yemen

黑豆酱


关于咖啡饮用或咖啡树知识的最早可靠证据出现在 15 世纪后期,由 Sufi Imam Muhammad Ibn Said Al Dhabhani 提出,众所周知,他曾将商品从埃塞俄比亚进口到也门。

1510 Jan 1

咖啡来到埃及

Egypt

咖啡来到埃及


到 1414 年,这种植物在麦加广为人知,并在 1500 年代初期从也门的摩卡港传播到埃及和北非的马穆卢克苏丹国。

1511 Jan 1

禁止

Mecca, Saudi Arabia

禁止


1511 年,麦加总督海尔·贝格 (Khair Beg) 禁止咖啡作为一种危险药物,因为它会激发该市人民的激进思想。 他认为咖啡和酒一样危险,是《古兰经》所禁止的。 他派他的部队从小贩那里夺取咖啡,并在街上烧掉他们的存货。

1524 Jan 1

咖啡禁令被推翻

Istanbul, Turkey

咖啡禁令被推翻
You now savor a cup


然而,这些禁令在 1524 年被奥斯曼土耳其苏丹苏莱曼一世的命令推翻,大穆夫提穆罕默德·埃布苏德·伊马迪发布了一项允许饮用咖啡的法特瓦。


1554 Jan 1

咖啡到达伊斯坦布尔

Istanbul, Turkey

咖啡到达伊斯坦布尔


这些咖啡馆也在叙利亚开业,尤其是在国际大都市阿勒颇,然后于 1554 年在奥斯曼帝国的首都伊斯坦布尔开业。

1565 Jan 1

骑士与咖啡

Malta

骑士与咖啡
Knights of St John


咖啡于 16 世纪在马耳他岛首次传入欧洲。 它是通过奴隶制传入那里的。 土耳其穆斯林奴隶在 1565 年——马耳他大围攻之年——被圣约翰骑士团囚禁,他们用它来制作他们的传统饮料。

1580 Jan 1

威尼斯杯

Venice, Italy

威尼斯杯


1580 年,威尼斯植物学家和医生 Prospero Alpini 将咖啡从埃及进口到威尼斯共和国,很快,随着咖啡的传播,咖啡店开始一家接一家地开张,并成为知识分子、社交聚会,甚至恋人的饮品,如一盘巧克力和咖啡被认为是一种浪漫的礼物。


1600 Jan 1

教皇为咖啡施洗

Rome, Italy

教皇为咖啡施洗
He likes it!


16 世纪也是咖啡首次被引入欧洲的时代。 天主教会的一些神职人员认为,这种饮料会以其令人难以忘怀的味道腐蚀他们的会众。 他们给它贴上了撒旦的标签,并敦促教会禁止它。 然而,教皇克莱门特八世在品尝咖啡后宣称:“哎呀,这撒旦的饮料太美味了,让异教徒独享太可惜了。” 据称克莱门特祝福这种豆子,因为它对人们来说似乎比酒精饮料更好。 经常引用的年份是 1600 年。目前尚不清楚这是否是真实的故事,但当时可能觉得很有趣。

1616 Jan 1

荷兰人做咖啡

Amsterdam, Netherlands

荷兰人做咖啡


荷兰商人 Pieter van den Broecke 于 1616 年从也门的摩卡获得了一些受到严密保护的咖啡树。他将它们带回阿姆斯特丹,并在植物园为它们找到了一个家,在那里它们开始茁壮成长。 这件看似微不足道的事件几乎没有受到公众的关注,但却对咖啡的历史产生了重大影响。

1652 Jan 1

英国人喝茶以外的东西

London, UK

英国人喝茶以外的东西


英格兰的第一家咖啡馆于 1652 年在牛津开业。在伦敦,同年晚些时候,第一家咖啡馆由古怪的希腊人 Pasqua Roseé 在 Cornhill 的 St Michael's Alley 开设。 很快他们就司空见惯了。

1663 Jan 1

你想要咖啡吗

Bremen & Hamburg, Germany

你想要咖啡吗


德国,咖啡馆最早建立在北海港口,包括不来梅(1673 年)和汉堡(1677 年)。


1669 Jan 1

巴黎咖啡馆

Paris, France

巴黎咖啡馆


1669年,苏丹穆罕默德四世的大使苏莱曼·阿加带着大量咖啡豆抵达巴黎。 他们不仅为法国和欧洲的客人提供咖啡饮用,还向宫廷捐赠了一些咖啡豆。

1670 Jan 1

印度的咖啡

Chikmagalur, Karnataka, India

印度的咖啡
Coffee in India


印度咖啡种植的第一个记录是继 Baba Budan 将咖啡豆从也门引入卡纳塔克邦 Chikmagalur 的山丘之后。


1683 Jan 1

战利品

Vienna, Austria

战利品
Blue Bottle Coffeehouse


奥地利的第一家咖啡馆于 1683 年在维也纳战役后在维也纳开业,使用的是打败土耳其人后获得的战利品。 收到咖啡豆的军官 Jerzy Franciszek Kulczycki 是一名波兰军官(根据现代乌克兰作家的说法,可能是鲁塞尼亚人)开设了这家咖啡馆,并帮助普及了在咖啡中加糖和牛奶的习俗。这家咖啡馆是简称“蓝瓶”。

1773 Jan 1

殖民地人更喜欢咖啡胜过茶

Boston MA, USA

殖民地人更喜欢咖啡胜过茶


1773 年波士顿倾茶事件后,大量美国人在美国独立战争期间改喝咖啡,因为喝茶已变得不爱国


1857 Jan 1

越南咖啡

Vietnam

越南咖啡


阿拉比卡是自1857年以来第一个进口到越南的咖啡品种。首先是在河南、富里等北部省份试种,然后扩大到清化、义安、河静等省份。 后传至中部各省。 最后,咖啡生长在中央高地,人们公认中央高地是种植咖啡的好地方。

1888 Jan 1

日本工衡

Tokyo, Japan

日本工衡
Nippon kohe | ©Mizuno Toshikata


第一家欧式咖啡馆于 1888 年在日本东京开业,四年后关闭。


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Key Figures for Story of Coffee



Pasqua Rosée

Pasqua Rosée

Coffeeshop Owner

Alfonso Bialetti

Alfonso Bialetti

Italian Engineer

Pope Clement VIII

Pope Clement VIII

Catholic Pope

Pieter van den Broecke

Pieter van den Broecke

Dutch Cloth Merchant

Prospero Alpini

Prospero Alpini

Venetian Botanist

Gabriel de Clieu

Gabriel de Clieu

French Naval Officer

Suleiman Aga

Suleiman Aga

Ottoman Empire Ambassador





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Book Recommenations for Story of Coffee



  • Allen, Stewart Lee (1999). The Devil's Cup: Coffee, the Driving Force in History. Soho Press.
  • Illy, Francesco & Riccardo (1989). From Coffee to Espresso
  • Malecka, Anna (2015). "How Turks and Persians Drank Coffee: A Little-known Document of Social History by Father J. T. Krusiński". Turkish Historical Review. 6 (2): 175–193. doi:10.1163/18775462-00602006
  • Pendergrast, Mark (2001) [1999]. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. London: Texere. ISBN 1-58799-088-1.




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Source: Wikipedia
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Last Updated: Thu, 26 Jan 2023 21:47:37 GMT