咖啡的故事

关于咖啡饮用或咖啡树知识的最早可靠证据出现在 15 世纪中叶的也门艾哈迈德·加法尔 (Ahmed al-Ghaffar) 的记述中。 正是在阿拉伯，咖啡种子首先以与现在的制作方式类似的方式进行烘焙和酿造。 Sufi 圈子使用咖啡来保持宗教仪式的清醒。 关于咖啡树出现在也门之前的起源，说法不一。 咖啡本可以从埃塞俄比亚通过红海贸易传入也门。 一个帐户将这种饮料从非洲海岸带到亚丁归功于穆罕默德·伊本·萨德 (Muhammad Ibn Sa'd)。 其他早期记载称，Shadhili Sufi 教派的阿里·本·奥马​​尔 (Ali ben Omar) 是第一个将咖啡引入阿拉伯的人。 根据 al Shardi 的说法，阿里·本·奥马​​尔 (Ali ben Omar) 可能在 1401 年与阿达尔国王萨达丁 (Adal king Sadadin) 的同伴一起逗留期间接触过咖啡。

根据流行的传说，Kaldi 或 Khalid 是一位传奇的埃塞俄比亚牧羊人，他在公元 850 年左右发现了咖啡树，之后它进入了伊斯兰世界，然后进入了世界其他地方。

文学咖啡商 Philippe Sylvestre Dufour 最早提及咖啡是在公元 10 世纪波斯医生 Muhammad ibn Zakariya al-Razi（在西方被称为 Rhazes）的作品中提到的 bunchum。

关于咖啡饮用或咖啡树知识的最早可靠证据出现在 15 世纪后期，由 Sufi Imam Muhammad Ibn Said Al Dhabhani 提出，众所周知，他曾将商品从埃塞俄比亚进口到也门。

到 1414 年，这种植物在麦加广为人知，并在 1500 年代初期从也门的摩卡港传播到埃及和北非的马穆卢克苏丹国。

1511 年，麦加总督海尔·贝格 (Khair Beg) 禁止咖啡作为一种危险药物，因为它会激发该市人民的激进思想。 他认为咖啡和酒一样危险，是《古兰经》所禁止的。 他派他的部队从小贩那里夺取咖啡，并在街上烧掉他们的存货。

这些咖啡馆也在叙利亚开业，尤其是在国际大都市阿勒颇，然后于 1554 年在奥斯曼帝国的首都伊斯坦布尔开业。

咖啡于 16 世纪在马耳他岛首次传入欧洲。 它是通过奴隶制传入那里的。 土耳其穆斯林奴隶在 1565 年——马耳他大围攻之年——被圣约翰骑士团囚禁，他们用它来制作他们的传统饮料。

16 世纪也是咖啡首次被引入欧洲的时代。 天主教会的一些神职人员认为，这种饮料会以其令人难以忘怀的味道腐蚀他们的会众。 他们给它贴上了撒旦的标签，并敦促教会禁止它。 然而，教皇克莱门特八世在品尝咖啡后宣称：“哎呀，这撒旦的饮料太美味了，让异教徒独享太可惜了。” 据称克莱门特祝福这种豆子，因为它对人们来说似乎比酒精饮料更好。 经常引用的年份是 1600 年。目前尚不清楚这是否是真实的故事，但当时可能觉得很有趣。

荷兰商人 Pieter van den Broecke 于 1616 年从也门的摩卡获得了一些受到严密保护的咖啡树。他将它们带回阿姆斯特丹，并在植物园为它们找到了一个家，在那里它们开始茁壮成长。 这件看似微不足道的事件几乎没有受到公众的关注，但却对咖啡的历史产生了重大影响。

英格兰的第一家咖啡馆于 1652 年在牛津开业。在伦敦，同年晚些时候，第一家咖啡馆由古怪的希腊人 Pasqua Roseé 在 Cornhill 的 St Michael's Alley 开设。 很快他们就司空见惯了。

1669年，苏丹穆罕默德四世的大使苏莱曼·阿加带着大量咖啡豆抵达巴黎。 他们不仅为法国和欧洲的客人提供咖啡饮用，还向宫廷捐赠了一些咖啡豆。

奥地利的第一家咖啡馆于 1683 年在维也纳战役后在维也纳开业，使用的是打败土耳其人后获得的战利品。 收到咖啡豆的军官 Jerzy Franciszek Kulczycki 是一名波兰军官（根据现代乌克兰作家的说法，可能是鲁塞尼亚人）开设了这家咖啡馆，并帮助普及了在咖啡中加糖和牛奶的习俗。这家咖啡馆是简称“蓝瓶”。

阿拉比卡是自1857年以来第一个进口到越南的咖啡品种。首先是在河南、富里等北部省份试种，然后扩大到清化、义安、河静等省份。 后传至中部各省。 最后，咖啡生长在中央高地，人们公认中央高地是种植咖啡的好地方。