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850

História do Café

História do Café

Video

A história do café remonta a 850 dC, e possivelmente antes, com uma série de relatos e lendas em torno de seu primeiro uso. É mais provável que tenha se originado no Reino de Sabá, que fica na Etiópia e no Iêmen. As primeiras fontes são a história de um fazendeiro etíope que percebeu que suas cabras ficavam energizadas depois de comerem os frutos do café.

Ultima atualização: 11/08/2024

Prólogo

800 Jan 1

Yemen

Prólogo
Prologue © Rudolph Hellgrewe

Video

A primeira evidência credível do consumo de café ou do conhecimento do cafeeiro aparece em meados do século XV nos relatos de Ahmed al-Ghaffar no Iémen. Foi aqui na Arábia que as sementes de café foram torradas e fabricadas de maneira semelhante à forma como são preparadas agora. O café era usado pelos círculos sufis para se manterem acordados em seus rituais religiosos. Os relatos divergem sobre a origem da planta do café antes de seu aparecimento no Iêmen. Da Etiópia, o café poderia ter sido introduzido no Iémen através do comércio através do Mar Vermelho. Um relato credita a Muhammad Ibn Sa'd por trazer a bebida da costa africana para Aden. Outros relatos antigos dizem que Ali ben Omar, da ordem Sufi Shadhili, foi o primeiro a introduzir o café na Arábia. De acordo com al Shardi, Ali ben Omar pode ter encontrado café durante sua estada com os companheiros do rei Adal Sadadin em 1401.

esquerda

850 Jan 1

Ethioipia

esquerda
Kaldi e suas cabras saltadoras © Image belongs to the respective owner(s).

Kaldi ou Khalid foi um lendário pastor de cabras etíope que descobriu a planta do café por volta de 850 dC, segundo a lenda popular, após o que ela entrou no mundo islâmico e depois no resto do mundo.

Primeira menção ao café

900 Jan 1

Ethioipia

Primeira menção ao café
First mention of Coffee © Image belongs to the respective owner(s).

A primeira menção ao café feita pelo comerciante literário de café Philippe Sylvestre Dufour é uma referência ao bunum nas obras do médico persa do século 10 dC, Muhammad ibn Zakariya al-Razi, conhecido como Rhazes no Ocidente.

Pastas de feijão escuro

1490 Jan 1

Yemen

Pastas de feijão escuro
Lendo o jornal com narguilé em uma antiga cafeteria árabe. © Ferraris Arthur Von
A primeira evidência confiável do consumo de café ou do conhecimento do cafeeiro aparece no final do século 15, pelo Imam Sufi Muhammad Ibn Said Al Dhabhani, que é conhecido por ter importado mercadorias da Etiópia para o Iêmen.

O café chega ao Egito

1510 Jan 1

Egypt

O café chega ao Egito
Coffee makes its way to Egypt © Image belongs to the respective owner(s).

Em 1414, a planta era conhecida em Meca e, no início de 1500, estava se espalhando para o SultanatoMamluk doEgito e Norte da África a partir do porto iemenita de Mocha.

Café é proibido

1511 Jan 1

Mecca, Saudi Arabia

Café é proibido
Coffee is Banned © Image belongs to the respective owner(s).

Em 1511, Khair Beg, governador de Meca, proibiu o café como uma droga perigosa que estimulava o pensamento radical nas pessoas da cidade. Ele acreditava que o café era um intoxicante perigoso, igual ao vinho, proibido pelo Alcorão. Ele enviou suas forças para capturar o café dos vendedores e queimou seus estoques nas ruas.

Proibição do Café Anulada

1524 Jan 1

Istanbul, Turkey

Proibição do Café Anulada
Agora você saboreia uma xícara © Image belongs to the respective owner(s).

No entanto, estas proibições seriam anuladas em 1524 por uma ordem do sultão turco otomano Suleiman I , com o Grande Mufti Mehmet Ebussuud el-İmadi emitindo uma fatwa permitindo o consumo de café.

Café chega a Istambul

1554 Jan 1

Istanbul, Turkey

Café chega a Istambul
Coffee reaches Istanbul © Anonymous

Estas cafeterias também abriram na Síria, especialmente na cosmopolita cidade de Aleppo e depois em Istambul, capital do Império Otomano , em 1554.

cavaleiros e café

1565 Jan 1

Malta

cavaleiros e café
Cavaleiros de São João © Image belongs to the respective owner(s).
O café foi introduzido pela primeira vez na Europa na ilha de Malta no século XVI. Foi introduzido lá através da escravidão. Escravos muçulmanos turcos foram presos pelos Cavaleiros de São João em 1565 – o ano do Grande Cerco de Malta, e usaram-no para fazer a sua bebida tradicional.

copa veneziana

1580 Jan 1

Venice, Italy

copa veneziana
Venetian Cup © Image belongs to the respective owner(s).

Em 1580, o botânico e médico veneziano Prospero Alpini importou café doEgito para a República de Veneza e logo as cafeterias começaram a abrir uma a uma quando o café se espalhou e se tornou a bebida dos intelectuais, das reuniões sociais, até dos amantes como pratos de chocolate e o café era considerado um presente romântico.

Papa batiza café

1600 Jan 1

Rome, Italy

Papa batiza café
Ele gosta! © Image belongs to the respective owner(s).
O século XVI foi também a época em que o café foi apresentado pela primeira vez às multidões de adoradores da Europa. Vários clérigos da Igreja Católica acreditavam que a bebida corromperia suas congregações com seu sabor terrível. Eles o rotularam de satânico e pressionaram para que fosse banido pela Igreja. Porém, ao provar o café, o Papa Clemente VIII declarou: “Ora, esta bebida de Satanás é tão deliciosa que seria uma pena permitir que os infiéis fizessem uso exclusivo dela”. Clemente supostamente abençoou o feijão porque parecia melhor para as pessoas do que as bebidas alcoólicas. O ano frequentemente citado é 1600. Não está claro se esta é uma história verdadeira, mas pode ter sido considerada divertida na época.

holandês faz café

1616 Jan 1

Amsterdam, Netherlands

holandês faz café
Pieter van den Broeke © Frans Hals

Pieter van den Broecke, um comerciante holandês, obteve alguns dos pés de café bem guardados de Mocha, no Iêmen, em 1616. Ele os levou de volta para Amsterdã e encontrou um lar para eles no Jardim Botânico, onde começaram a prosperar. Este evento aparentemente menor recebeu pouca publicidade, mas teve um grande impacto na história do café.

Os ingleses bebem outra coisa além do chá
English drink something else besides tea © Anonymous

A primeira cafeteria da Inglaterra foi inaugurada em Oxford em 1652. Em Londres, a primeira foi inaugurada no mesmo ano, em St Michael's Alley, Cornhill, por um grego excêntrico chamado Pasqua Roseé. Logo eles se tornaram comuns.

você gostaria de café

1663 Jan 1

Bremen & Hamburg, Germany

você gostaria de café
Möchtest du Kaffee? © Image belongs to the respective owner(s).

Na Alemanha , os cafés foram estabelecidos pela primeira vez nos portos do Mar do Norte, incluindo Bremen (1673) e Hamburgo (1677).

café parisiense

1669 Jan 1

Paris, France

café parisiense
Parisien café © Image belongs to the respective owner(s).
Em 1669, Soleiman Agha, embaixador do sultão Mehmed IV, chegou aParis com sua comitiva trazendo consigo uma grande quantidade de grãos de café.Eles não apenas forneceram café para seus convidados franceses e europeus, mas também doaram alguns grãos para a corte real.

Café na Índia

1670 Jan 1

Chikmagalur, Karnataka, India

Café na Índia
Café na Índia © Image belongs to the respective owner(s).

O primeiro registro de cultivo de café naÍndia ocorre após a introdução de grãos de café do Iêmen por Baba Budan nas colinas de Chikmagalur, Karnataka.

Espólio de guerra

1683 Jan 1

Vienna, Austria

Espólio de guerra
Café Garrafa Azul © Image belongs to the respective owner(s).

O primeiro café da Áustria foi inaugurado em Viena em 1683, após a Batalha de Viena, utilizando suprimentos provenientes dos despojos obtidos após a derrota dos turcos otomanos . O oficial que recebeu os grãos de café, Jerzy Franciszek Kulczycki, militar polonês (possivelmente de origem rutena - segundo autores ucranianos modernos), abriu a cafeteria e ajudou a popularizar o costume de adicionar açúcar e leite ao café. chamada 'Garrafa Azul'.

Os colonos preferem o café ao chá

1773 Jan 1

Boston MA, USA

Os colonos preferem o café ao chá
Colonials prefer coffee over tea © Image belongs to the respective owner(s).

Após o Boston Tea Party de 1773, um grande número de americanos passou a beber café durante a Revolução Americana porque beber chá se tornou antipatriótico.

café vietnamita

1857 Jan 1

Vietnam

café vietnamita
Hanói 1890-1895. © Anonymous

Arábica é a primeira variedade de café importada para o Vietnã desde 1857. A primeira é o plantio experimental nas províncias do norte, como Ha Nam, Phu Ly, e depois expandindo para províncias como Thanh Hoa, Nghe An, Ha Tinh. Depois se espalhou para as províncias centrais. Finalmente, o café é cultivado no Planalto Central e é reconhecido que o Planalto Central é um bom lugar para cultivar café.

nippon kohe

1888 Jan 1

Tokyo, Japan

nippon kohe
nippon kohe © Mizuno Toshikata

A primeira cafeteria de estilo europeu foi inaugurada em Tóquio,no Japão , em 1888, e fechou quatro anos depois.

References


  • Allen, Stewart Lee (1999). The Devil's Cup: Coffee, the Driving Force in History. Soho Press.
  • Illy, Francesco & Riccardo (1989). From Coffee to Espresso
  • Malecka, Anna (2015). "How Turks and Persians Drank Coffee: A Little-known Document of Social History by Father J. T. Krusiński". Turkish Historical Review. 6 (2): 175–193. doi:10.1163/18775462-00602006
  • Pendergrast, Mark (2001) [1999]. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. London: Texere. ISBN 1-58799-088-1.