Kaldi o Khalid fue un legendario cabrero etíope que descubrió la planta del café alrededor del año 850 d.C., según la leyenda popular, tras lo cual entró en el mundo islámico y luego en el resto del mundo.
La primera mención del café observada por el comerciante de café literario Philippe Sylvestre Dufour es una referencia al ramo en las obras del médico persa del siglo X EC Muhammad ibn Zakariya al-Razi, conocido como Rhazes en Occidente.
En 1414, la planta era conocida en La Meca y, a principios del siglo XVI, se estaba extendiendo al sultanatomameluco deEgipto y al norte de África desde el puerto yemení de Mocha.
Sin embargo, estas prohibiciones fueron revocadas en 1524 por orden del sultán turco otomano Solimán I , y el gran mufti Mehmet Ebussuud el-İmadi emitió una fatwa que permitía el consumo de café.
Estos cafés también se abrieron en Siria, especialmente en la cosmopolita ciudad de Alepo y luego en Estambul, capital del Imperio Otomano , en 1554.
En 1580 el botánico y médico veneciano Próspero Alpini importó café a la República de Venecia desdeEgipto y pronto las cafeterías fueron abriendo una a una cuando el café se extendió y se convirtió en la bebida de los intelectuales, de las reuniones sociales, incluso de los enamorados como platos de chocolate y El café se consideraba un regalo romántico.
En Alemania , las cafeterías se establecieron por primera vez en los puertos del Mar del Norte, incluidos Bremen (1673) y Hamburgo (1677).
El primer registro de cultivo de café enla India es posterior a la introducción de granos de café de Yemen por Baba Budan a las colinas de Chikmagalur, Karnataka.
Después de la Fiesta del Té de Boston de 1773, un gran número de estadounidenses pasó a tomar café durante la Revolución Americana porque beber té se había vuelto antipatriótico.
La primera cafetería de estilo europeo abrió sus puertas en Tokio,Japón , en 1888 y cerró cuatro años después.
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